Топинамбур лечебные свойства листьев

Топинамбур (Helianthus tuberosus L.)

Топинамбур лечебные свойства листьев

В настоящее время полезные свойства топинамбура используются лишь в некоторых медицинских целях. Например, клубни топинамбура и продукты из него (порошок, отвары, настои, сиропы) используются в рационе питания больных сахарным диабетом 1 и 2 типа и ожирения.

Макароны «Топинамбурные» рекомендованы не только людям с сахарным диабетом (2 типа) и ожирением, но и при заболеваниях атеросклерозом нижних конечностей, почечной недостаточностью, аритмией сердца, гастритами и др.

Особую ценность представляет сироп из топинамбура в качестве инулинсодержащего биологически активного компонента питания и замены сахара для больных сахарным диабетом, поскольку при его приеме стабилизируется уровень сахара в крови и естественно снижается потребность в инсулиновых препаратах.

Высокое стабилизирующее действие фруктозных сиропов установлено в институте питания РАМН в результате клинических испытаний и имеются рекомендации его использования в качестве высокоэффективной биологической аминокислотной и минеральной добавки.

Сироп как иммуностимулирующий продукт рекомендуется людям умственного и физического труда для повышения работоспособности и жизненного тонуса организма, а также в условиях неблагоприятной экологической среды. В 90-х годах топинамбур применяли для изготовления лечебных препаратов «Топинамбур», «Долголет».

Противопоказания и побочные действия

Как таковых, противопоказаний к применению топинамбура пока нет, кроме как индивидуальной непереносимости некоторых компонентов, входящих в его состав. Однако, чрезмерное употребление клубней и листьев топинамбура в больших количествах может вызвать метеоризм. Следует обратить также внимание на большое количество газов, образующихся в процессе пищеварения после приема топинамбура.

В косметологии

В современной косметологии, особенно в SPA-салонах топинамбур широко применяется в различных процедурах в качестве средства, эффективно устраняющего морщины, раздражения и воспаления кожи, а также от угрей и для очищения пор. Также эффективно использование топинамбура в качестве физиологически активного биогенного компонента в шампунях, кремах, лосьонах и других косметических средствах.

В других областях

Топинамбур является сырьем, из которого получают инулин – ценный продукт медицинского, фармацевтического и пищевого назначения. Из клубней топинамбура получают «Масло Bio Топинамбур», эффективно снижающее уровень сахара и холестерина.

Из надземной части топинамбура получают фруктозо-глюкозный сироп (ФГС), полностью заменяющий сахар (сахарозу) при производстве плодово-ягодных соков и напитков. На основе ФГС в России разработана и апробирована технология производства кваса пониженной калорийности для больных диабетом и тучных людей.

Сироп топинамбура также используется в пищевой и кондитерской промышленности для замены сахара на фруктозу, а также непосредственно в питании и для производства биологически активных пищевых добавок.

Во многих Российских городах (Москва, Воронеж, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Омск, Новосибирск, Иркутск и др.

) достигли больших успехов по промышленным технологиям переработки клубней топинамбура и производству из него различных пищевых продуктов (мука, сушеные дольки, пюре и фруктозо-глюкозные сиропы).

По сей день в Европе из топинамбура производят фруктозу, спирт, ликер, вино и пиво.

Клубни топинамбура издавна пользуются широкой популярностью в кулинарии разных стран мира, к примеру, на протяжении многих лет являются традиционным ингредиентом блюд бельгийской, голландской, французской, немецкой и английской кухонь.

В Голландии и Бельгии топинамбур, где его называли «подземным артишоком», отваривали в вине со сливочным маслом и употребляли в пищу. Топинамбур широко используется как ценный ингредиент различных диетических продуктов.

Например, порошок из клубней топинамбура добавляют в муку, что позволяет уменьшить количество сахара, а также снизить энергоемкость хлебобулочных, макаронных изделий и обогатить их комплексом питательных веществ, витаминами, клетчаткой, инулином.

Кроме того, разработан ряд молочных изделий с топинамбуром (творожки, десерты, йогурты, сыры, кисломолочные продукты), которые обладают высокими пищевыми качествами и целебными свойствами, благотворно влияющими на иммунитет и деятельность ЖКТ.

Клубни топинамбура нередко употребляют в вареном, жареном, тушеном и даже сыром виде, а также используют для сушки и консервирования. В кулинарии из него делают салаты, гарниры, вторые и первые блюда, а также чаи, компоты, кофейные и другие напитки.

Жареные и печеные клубни топинамбура используют в составе начинок для пирогов, пирожков и блинчиков, а также в качестве гарнира ко вторым блюдам Из клубней топинамбура готовят также крем-супы, кисели, варенье, компоты, квас, пюре, котлеты, оладьи, запеканки. Большой популярностью среди молодежи пользуются топинамбурные чипсы. В Америке из клубней топинамбура делают диетический суррогат кофе, а из стеблей получают сок, который пользуется большой популярностью.

В последние годы топинамбур значительно шире применяют в городских парках и зонах отдыха как декоративное растение, с учетом повышения плодородия почвы. Зеленую массу и клубни топинамбура довольно активно используют и в кормопроизводстве.

Источник: https://lektrava.ru/encyclopedia/topinambur/

Полезные свойства листьев и цветков топинамбура

Топинамбур лечебные свойства листьев

Земляная груша ценна не только своими вкусными и полезными клубнями: ее надземная часть тоже обладает лечебными свойствами.

Не менее интересны полезные свойства и противопоказания листьев топинамбура и его ярких цветков, напоминающих цветы подсолнечника. Узнаем, какова польза надземной части земляной груши для здоровья организма, как она используется в лечебных целях и помогает похудеть.

Цветки топинамбура: полезные свойства

Красивые желтые цветы, напоминающие маленькие подсолнушки, обладают рядом полезных свойств. А именно:

  • Очищают кровь и ускоряют кровообращение.
  • Помогают вывести токсины при отравлениях, злоупотреблении спиртным и вредной пищей.
  • Лечат головные боли.
  • Справляются со спазмами в желудочно-кишечном тракте.
  • Нормализуют давление, если оно повышено.
  • Избавляют от изжоги.
  • Помогают организму справиться с воспалительными процессами.

Цветки топинамбура: полезные свойства

Как применять

Чтобы применить цветки в лечебных целях, делаем из них настой, заварив 2 ст.л. сырья 0,5 л кипятка, настояв в течение 20 минут и профильтровав его.

Для избавления от вышеперечисленных недугов выпиваем по 120 мл настоя один раз в сутки.

Чем полезны листья топинамбура

Не менее полезны стебли и листья топинамбура, в особенности те, что сорваны до того, как растение начнет цвести.

Полезные свойства листьев и стеблей земляной груши

  • Ускоряют заживление ран. Сок и отвары топинамбурных стеблей и листьев способствуют быстрому восстановлению поврежденных тканей, а значит, заживляют раны различного происхождения, экземы и даже язву желудка.
  • Омолаживают кожу. Активные вещества, входящие в надземные части, ускоряют обновление клеток кожи, омолаживая ее.

А если регулярно принимать ванны с отваром из листьев и молодых стебельков топинамбура, можно избавить организм от излишков солей, бурситов, остеохондроза, артрита и атеросклероза сосудов ног.

Применение листьев топинамбура в лечебных целях

Узнаем, как применяются настои и отвары листьев земляной груши из подробных рецептов.

При болезнях ЖКТ, простудах и малокровии

Поможет настой зелени топинамбура, который готовится так:

  • Заливаем столовую ложку измельченного сырья 750 мл кипящей воды.
  • Накрываем и настаиваем траву 10 часов.

Фильтруем настой топинамбура и принимаем трижды в сутки за четверть часа до еды по полстакана.

Для чистки печени, выведения токсинов и устранения метеоризма

Для этого готовим спиртовую настойку земляной груши по следующему рецепту:

  • Заливаем 0,5 кг сушеного сырья литром водки или спирта.
  • Убираем емкость в темное место подальше от тепла на полмесяца.

Когда настойка будет готова, принимаем по столовой ложке трижды в сутки, разбавляя ее водой (150 мл).

При радикулите и остеохондрозе

Готовим настой, чтобы делать компрессы на больные места:

  • Заливаем 2 столовые ложки сырья 1 ст. воды.
  • Доводим до кипения и убираем с плиты.

Слегка остужаем настой, смачиваем в нем марлю, прикладываем к больному месту и ждем 20 мин.

Полезные свойства листьев и стеблей земляной груши

Для заживления ран различного происхождения, лечения суставов, ускорения выздоровления при переломах и кожных болезнях.

Готовим настой, чтобы принимать целебные ванны:

  • Заливаем 15 листков земляной груши тремя литрами кипящей воды.
  • Ждем 30 минут, фильтруем и выливаем в ванну.

Принимаем ванну в течение 15 мин. Повторяем процедуру ежедневно в течение недели.

Для излечения от радикулита, подагры, остеохондроза, при хронической усталости и ослабленном иммунитете.

Чтобы облегчить состояние при обострениях болезней и набраться сил, принимаем ванну с отваром топинамбура:

  • Заливаем 100 г сухого листа 3,5 литрами воды, доводим до кипения и кипятим 15 минут на медленном огне.
  • Убираем с плиты и ждем, пока остынет.
  • Фильтруем отвар и выливаем в ванну.

Принимаем ванну 15 мин. дважды в неделю. Всего нужно принять 10 целебных ванн.

При гастритах

Чтобы вылечить недавно приобретенный или хронический гастрит, готовим настой из листьев топинамбура:

  • Смешиваем поровну сушеный лист земляной груши и подорожника.
  • Заливаем 3 чайные ложки сырья 1 стакан кипящей воды, закрываем и укутываем.
  • Ждем 7 часов, фильтруем и кладем ложечку меда.

Принимаем отвар с медом трижды в сутки по трети стакана за полчаса до приема пищи.

Для очищения и улучшения подвижности суставов

  • Измельчаем 100 г чистых корней репейника.
  • Кладем корни вместе со 100 г зелени земляной груши в кастрюлю.
  • Заливаем сырье 3 литрами воды, доводим до кипения и варим пару минут.
  • Снимаем с плиты, настаиваем полчаса и фильтруем.

Выпиваем по стакану настоя, добавив ложечку меда, трижды в сутки за полчаса до приема пищи. Лечимся этим настоем 30 дней.

Листья топинамбура: противопоказания

Поскольку во всех частях земляной груши не накапливаются ни соли тяжелых металлов, ни радиоактивные или нитратные компоненты, чай из топинамбура можно пить без опасений за свое здоровье.

Он безопасен даже для аллергиков!

Полезные свойства чая из листьев топинамбура

Помимо настоев и отваров для оздоровления организма применяется чай из топинамбура, который можно заваривать не только из листьев, но и цветов.

В надземной части растения содержатся различные минералы, растительный белок, незаменимые аминокислоты, углеводы, пектин и витамины С, А и группы В.

Полезные свойства чая из листьев топинамбура

Полезные свойства чая из листьев земляной груши

Благодаря богатому набору витаминов, минералов и иных компонентов, чай из топинамбура обладает следующими полезными свойствами:

  • Улучшает работу мозга. Компоненты топинамбура помогают лучше концентрироваться и справляются с умственным перенапряжением.

Если регулярно пить этот чай, можно не только улучшить память, но и вернуть ее после амнезии.

  • Помогает похудеть. Чай из топинамбура для похудения – отличная возможность стать легче на несколько килограммов. Это растение ускоряет метаболизм и сжигание жиров, благотворно влияет на почки, кишечник, желчный пузырь и печень.

С топинамбуром они лучше справляются с функцией выведения токсинов и других вредных веществ, исчезновения отеков и переработкой жировых отложений.

  • Избавляет от запоров. Содержа множество клетчатки и полисахаридов, земляная груша улучшает функционирование кишечника и способствует своевременному выходу каловых масс без метеоризма и запоров.
  • Помогает при диабете. Снижая сахар в крови с помощью инулина, топинамбур успешно применяют в комплексном лечении сахарного диабета и избавлении от плохого холестерина.

Кроме того, чай из листьев топинамбура хорошо очищает кровь от токсинов.

Чай из листьев топинамбура полезные свойства

Чай из листьев топинамбура: способ приготовления

Чтобы приготовить целебный чай из листочков земляной груши, делаем следующее:

  • Засыпаем в термос полторы столовых ложек сушеного листа топинамбура.
  • Заливаем сырье 0,5 л кипящей воды.

Ждем 3 часа и выпиваем по 100 г чая три раза в сутки за 20 минут до приема пищи.

Теперь вы знаете, каковы полезные свойства и противопоказания листьев топинамбура. Опробуйте их действие на себе, чтобы избавиться от проблем со здоровьем и вернуть отличное самочувствие!

Источник: https://agroflora.ru/poleznye-svojstva-listev-i-cvetkov-topinambura/

Топинамбур полезные свойства и рецепты

Топинамбур лечебные свойства листьев

Топинамбур, также известный как земляная груша, — это разновидность многолетних растений из семейства Астровые. Его можно узнать по очень высокому и тонкому стеблю, достигающему двух и более метров, покрытому множеством мягких волосков. Корневые побеги топинамбура заканчиваются съедобными клубнями. Его листья имеют яйцевидно-сердцевидную форму.

 
В августе на конце стебля появляются красивые цветы сходные по своему внешнему виду с подсолнухом, но значительно меньшие по размеру. Плоды с семенами появляются в начале сентября. Топинамбур – ценная овощная культура, которая известна своими вкусовыми и питательными свойствами.

Виды и ареал обитания

Первоначально существовало 10 видов топинамбура, которые произрастали в Северной Америке. К сегодняшнему дню культивировано около 300 сортов, которые распространены по всему миру. В первую очередь видовые различия кроются в размерах клубней. У некоторых разновидностей они вообще отсутствуют. Такие растения обычно используются в декоративных целях.

 
По химическому составу клубни топинамбура во многом схожи с картофелем. Топинамбур отличает большая концентрация витаминов и полезных веществ, а также невозможность длительного хранения.

Как правильно делать заготовки

В лечебных целях используется надземная часть и клубни. Заготавливать траву необходимо перед началом цветения в июне или июле. Аккуратно срежьте стебли и листья, переберите их и положите сушиться в затемнённое и хорошо проветриваемое место. Храните заготовки не более 1 года в плотно закрытой стеклянной таре.

 
Некоторые фитотерапевты также применяют клубни, которые необходимо выкапывать непосредственно перед использованием. Хранить их можно не более 1 недели. Для этого заверните промытые и высушенные клубни в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильную камеру или кладовую.

Лечебные свойства

Клубни являются богатым источником:

  • инулина;
  • витамина С;
  • железа;
  • калия;
  • клетчатки;
  • магния.

Сочетание данных веществ делает топинамбур не только очень вкусным, но и полезным.

 
Его сок очень полезен для кишечника и желудка  и может устранять запоры, снимать боль и воспаление. Также топинамбур регулирует уровень холестерина, сахара и гемоглобина в крови.

Его применение актуально при избыточном весе, отравлениях и отложении солей.

Способность растения очищать организм может использоваться жителями загрязнённых мегаполисов в качестве мягкого средства для детоксикации.

Рецепты в народной медицине

От всех перечисленных болезней можно избавиться ежедневно съедая 1 свежий корень топинамбура вместе с кожурой.
При желудочных заболеваниях следует принимать по половине стакана сока ежедневно. Для его приготовления возьмите 300 грамм свежей зелени и тщательно отожмите её с помощью марли. Оставшийся сок можно хранить в холодильнике не более суток.

 

Квас из земляной груши – отличное профилактическое средство против весеннего авитаминоза. Приготовить его совсем несложно. В литровую банку положите 2 порезанных клубня, половину чайной ложки дрожжей, маленький кусочек ржаного хлеба и доверху залейте чистой прохладной водой. Накройте марлей и поставьте в тёплое и тёмное место на 3 суток. Пейте охлаждённым по 1 стакану каждый день.

 
Для ускорения восстановления после инфаркта или инсульта добавляйте несколько сушёных листьев топинамбура в чай. Заваривайте как обычно и пейте до 4 раз в день.

 
Отвар из сырых клубней повышает гемоглобин, снижает артериальное давление (для людей склонных к гипертонии или переболевших гипертоническим кризом) и уровень сахара в крови, а также положительно влияет на состояние поджелудочной железы при панкреатите. Для приготовления 1 литра отвара вам понадобится 3-4 очищенных клубня. Варите 20 минут, после чего остудите, слегка подсластите и пейте в течение дня 3 раза в неделю.

При отложении солей и болях в суставах очень эффективна ванна с зеленью топинамбура. Для неё вам понадобится около 1 килограмма свежих стеблей и листьев растения. Поместите их в кастрюлю и залейте водой. Варите на медленном огне без крышки в течение 20-25 минут. После чего процедите, отожмите сырьё и добавьте полученный отвар в тёплую ванную.

Продолжительность процедуры составляет 20-25 минут. После её окончания помойтесь детским мылом и примите душ. Старайтесь использовать данную методику еженедельно. Полный курс включает от 8 до 12 ванн в зависимости от особенностей и тяжести состояния.

 
Также эффективно использовать данный отвар для ножных ванночек. Парьте ноги в течение 15 минут, после чего помойте их и разотрите полотенцем. Процедура оказывает расслабляющий эффект и способствует выведению токсинов.

 
Если вы хотите провести лечение зимой, когда свежая зелень не доступна, используйте засушенное сырьё из расчёта 300-400 грамм на ванну. Кроме того, иногда можно принимать ванну с отваром, оставшимся от варки клубней.

Противопоказания

На данный момент не было зафиксировано побочных явлений от применения топинамбура в лечебных целях, также не были выявлены противопоказания. Но наблюдения показывают, что слишком активное использование растения вызывает усиление газообразования и может привести к спазмам. Поэтому следует строго придерживаться указанных в рецептах концентраций и дозировок.

 

Источник: http://womansecret.com.ua/topinambur-poleznye-svojstva-i-recepty/

Топинамбур (листья и стебли) | ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ | Мир целебных трав

Топинамбур лечебные свойства листьев

Топинамбур (земляная груша) – клубневое растение рода подсолнечниковых. Согласно легенде, завезен в Париж в начале XVII века подневольными бразильскими индейцами из племени тупинамбус (отсюда и пошло название корнеплода).

Топинамбур обладает множеством целебных свойств благодаря своему уникальному, необычайно сбалансированному составу. Еще с давних времен земляная груша славилась как панацея от множества недугов.

В качестве лечебного сырья применялись не только клубни, но и стебли, и листья, которые чаще всего использовались для приготовления различных отваров и настоев, отлично помогавших в заживлении разного рода повреждений кожи, мышечных и костных тканей. Особенно богаты на лечебные свойства молодые, собранные до цветения листья.

В них содержатся вещества, способствующие восстановлению поврежденных клеток и повышающие эластичность тканей. Не зря отвары стеблей и листьев топинамбура часто используют для обработки ран и язв, для лечения экземы и омоложения кожи лица. Эти же отвары рекомендуют как очень действенное средство для выведения излишних солей из организма.

И хотя такой эффект дает и употребление самих клубней в пищу, отвар зелёных частей растений считается более мощным средством.

Листья топинамбура содержат порядка 6% пектина, благодаря чему используются при лечении подагры, заболеваний ЖКТ, малокровия, мочекаменной болезни, избыточного веса, атеросклероза и заболеваний нервной системы.

Стебли и листья топинамбура рекомендованы для ванн тем, кто страдает отложением солей, остеохондрозом, бурситами, артритами, после травм опорно-двигательного аппарата. Такие ванны очень полезны и больным склеродактилией, склеродермией, атеросклерозом сосудов нижних конечностей.

 

Чай из сушеных листьев топинамбура при регулярном приеме помогает справиться с потерей или ослаблением памяти. Снимает умственное переутомление и повышает способность к концентрации. Залить 1 полную (с верхом) чайную ложку сухих измельчённых листьев топинамбура 1 стаканом кипятка, настоять 8-10 минут в закрытой посуде. Пить по 1 стакану 3 раза в день.

 

Настой. Применяется при простудных заболеваниях, анемии и болезнях желудка. Залить 1 ст.л. травы топинамбура 750 мл кипятка и настоять 10-12 часов. Процедить. Пить по 100 мл 3 раза в сутки за 15 минут до еды.

 

Настойка. Отличный гепатопротектор – защищает клетки печени от негативного влияния токсинов, выводит токсины и шлаки из организма. Предупреждает развитие холецистита и уменьшает газообразование. Залить 500 г сушеных листьев топинамбура 1л спирта (или водки) и настоять в прохладном темном месте 15 дней. Пить по 1ст.л., добавляя 150мл воды,  3 раза в день.

Настой для примочек при отложении солей, радикулите.  Залить 2ст.л.  измельченных  листьев топинамбура 1 стаканом воды, довести до кипения и выключить газ. Немного остудить, процедить и прикладывать к больным местам смоченную в отваре марлю на 20 минут.  

Ванны, основным компонентом которых является топинамбур, показаны при лечении суставных болей,  переломов, кожных заболеваний, ожогов и длительно незаживающих ран.

Настой для ванн.  Залить 10-15 листьев топинамбура 3л кипятка и настоять полчаса. Процедить через марлю, вылить в ванну. Принимать ванну не более 15 минут. Курс – 7-8 ванн.
Отвар для ванн 1. Залить 300-400г сушеных листьев топинамбура 5л воды и ва­рить на слабом огне 40-45 минут. Затем немного настоять, процедить и вылить в ванну. Разбавить водой в соотношении не менее 1:5, доведя до температуры 38-39 градусов. Принимать ванну 15 минут. Курс лечения – 10 процедур. Такие ванны полезны  при отложениях солей, болях в позвоночнике и конечностях (остеохондрозе, радикулите, подагре). Ванны можно принимать ежедневно либо через 1-2 дня — все зависит от болезни. Одним больным становится легче через 3-5 процедур, другим — только через 20-40. После 20 ванн необходим перерыв 15-20 дней.  

Отвар для ванн 2. Залить 100-150г сушеных листьев 3-4л воды и варить 12-15 минут на слабом огне. Настоять до остывания, процедить и вылить в ванну с водой. Ванны принимать в течение 15 минут  2 раза в неделю. Курс 10 ванн. Полезны при подагре, остеохондрозе, радикулите, при переутомлении, ослабленном иммунитете и как общеукрепляющее средство.

  Рецепты использования листьев топинамбура в смесях.

Для лечения острых и хронических гастритов. Смешать сухие листья подорожника и топинамбура в равных частях. Залить 3ч.л. смеси 1 стаканом кипятка, укутать и настоять 6-8 часов.  Процедить, добавить мед по вкусу. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Дляочистки суставов.  Тщательно промыть и измельчить 100г корней подсолнуха (или лопуха). Перебрать и промыть 100г травы топинамбура. Выложить все в кастрюлю, залить 3л воды и довести до кипения. Кипятить 2 минуты, снять с огня, настоять 30 минут. Процедить. Пить по 200 мл (можно с медом или сахаром) 3 раза в день за 30 минут до принятия пищи. Курс лечения – 1 месяц.  

Противопоказания не выявлены.

 

Источник: http://www.fitolog.ru/topinambur-listya-i-stebli/

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания

Топинамбур лечебные свойства листьев

Топинамбур является одним из самых распространенных травянистых растений. Такая популярность связана, прежде всего, с его лечебными свойствами. Отсюда многочисленные названия растения – Земляная груша, Подсолнух дикий, Солнечный корень, Подсолнечник клубненосный и другие. Само же название Топинамбура произошло от наименования племени индейцев, проживающих в Бразилии, «Топинамбо».

В Европу Топинамбур был завезен через Англию и Францию в 16 веке, а в Россию в 17 веке из стран Северной Америки как лекарственное растение. В качестве пищевого продукта Топинамбур стал использоваться только в 19 веке. Особую ценность представляют клубни растения, содержащие богатый витаминно-минеральный состав.

Рекомендуем похожие записи:

Ботаническое описание Топинамбура

Топинамбур (Helianthus tuberosus) – травянистое растение из семейства Астровые рода Подсолнечник.

Корневая система у Топинамбура очень мощная. На подземных столонах формируются клубни, которые могут иметь красный, желтый, белый и даже фиолетовый окрас. Внешне клубни растения напоминают корень Имбиря, а вот по вкусовым качествам больше схожи со вкусом Репы или капустной кочерыжки.

Стебель – мощный, прямой, опушенный, ветвящийся сверху. Высота стебля колеблется от 40 см до 3-х метров.

Листья черешковые, пильчато-зубчатые, опушенные с наружной стороны. Верхние листовые пластины удлиненно-яйцевидной или ланцетной формы расположены очередно, а нижние ― имеют сердцевидно-яйцевидную форму, расположены супротивно.

Желтые обоеполые цветки собраны в соцветия-корзинки диаметром до 10 см. Плод – семянка, который созревает в конце лета – в начале осени.

Химический состав Топинамбура

Клубни Топинамбура – это настоящий кладезь витаминов. Они содержат в большом количестве витамин С. Установлено, что его содержание в 5 раз выше, чем в клубнях картофеля. А вот по содержанию железа Топинамбур обходит такие полезные овощи, как Репа, Картофель, Морковь, Свекла и др. 

В состав Топинамбура также входят калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром и прочие минералы. Кроме этого, растение содержат клетчатку, пектин, органические кислоты, жиры, белки, аминокислоты. Топинамбур богат такими витаминами, как В1, В2, В6, РР, а также каротиноидами. каротина составляет 60-70 мг на 1 кг.

Топинамбур в своем составе содержит углеводный комплекс, основанный на фруктозе и ее полимеров — фруктоолигосахаридов и инулина.

Фруктоза — это уникальный сахар, участвующий в тех же обменных процессах, что и глюкоза, полноценно замещающий ее, если глюкоза клетками не усваивается.

Это позволяет людям, страдающих диабетом, включать Топинамбур в свой ежедневный рацион, отказавшись от пгнрочих средств, способствующих снижению сахара. Известно, что из 100 кг клубней Топинамбура можно получить до 10 кг фруктозы. Топинамбур или Земляная груша

Лечебные свойства Топинамбура

Благодаря целебным свойствам, Топинамбур рекомендуется для лечения мочекаменной болезни, подагры, отложения солей, анемии, ожирения, инсульта.

Народные целители предлагают отвары из Топинамбура при высоком давлении, пониженном гемоглобине, повышенном содержании сахара в крови. С помощью Топинамбура можно выводить соли из организма, восстанавливать силы.

Поскольку Топинамбур, благодаря действию инулина и клетчатки, способен выводить из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины, он просто обязательный продукт для людей, проживающих в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой.

Топинамбур способен устранить тошноту, рвоту, горького привкуса в ротовой полости, нейтрализует повышенную кислотность. Клубни Топинамбура необходимы в рационе беременных женщин, так как они обогащают организм плода и матери полезными веществами, но предварительно необходимо проконсультироваться с гинекологом.

Выявлено, что если при медикаментозном лечении различных болезней постоянно употреблять в пищу клубни данной культуры, то выздоровление наступит намного быстрее.  Связано это с тем, что Топинамбур укрепляет иммунную систему.

Для лечения остеохондроза, артрита используются листья Топинамбура.

Как применять Топинамбур?

Рецепты приготовления Топинамбура не выделяется особой сложностью. Его клубни можно варить, жарить, печь. Можно клубни употреблять и в свежем виде, предварительно хорошо промыв и очистив от кожицы.

Например, медики рекомендуют их включать в ежедневный рацион не только людям, страдающих диабетом, но и их родственникам в профилактических целях. Достаточно в день съедать 2-3 клубня.

Чтобы добиться максимального эффекта, употреблять их стоит за 10 минут до еды.

Можно также употреблять молодые листочки, добавляя их в овощные салаты. Топинамбур применяется в кулинарии

Сок из клубней

Народная медицина предлагает людям, болеющим туберкулезом, перед едой выпивать по 0,5 стакана сока, приготовленного из Топинамбура и разведенного водой в пропорции 1:2. Также сок рекомендуется при повышенной кислотности желудка, высоком давлении, при болезни 12-перстной кишки, полиартрите. Свежеприготовленный сок необходимо принимать за 25 минут до еды по 15 млг.

Отвар

При цистите, пиелонефрите, анемии, лейкозе, а также при диабете рекомендуется приготовить следующий целебный состав: клубень измельчить в порошок, взять 2 столовые ложки и залить стаканом кипятка. Оставить, чтобы отвар настоялся, после чего его процедить. Принимать за 15 минут до приема пищи по 1 стакану.

Настой

При болезни крови, например, анемии рекомендуется приготовить настой – 1 столовую ложку порошка из клубней Топинамбура залить 1 литром кипятка, прикрыть, настаивать в течение нескольких часов. После этого настой фильтруется. За сутки необходимо выпить 1 литр этого целебного средства. Курс лечения – 1 месяц, после чего потребуется 10-дневный перерыв.

Ванны

При остеохондрозе, артрите рекомендуется ванна из листьев Топинамбура. Для этого отбираются 10 здоровых листочков, измельчаются, заливаются 3 литрами крутого кипятка, настаивается полчаса. После этого отвар выливается в ванну. Принимать такую ванную необходимо 8 раз по 10-15 минут.

Топинамбур как косметическое средство

С древних времен Топинамбур используется как косметическое средство, способное разгладить морщины. Маска делается из клубней, протертых через терку с добавлением нескольких капель льняного масла.

Кашица выкладывается на хлопчатобумажную салфетку и кладется на лицо, держится 15-20 минут. Периодичность процедуры – один раз в 3-4 дня.

Примерно через 10-15 процедур будет заметен положительный эффект: кожа становится упругой, морщины разглаживаются.

https://www.youtube.com/watch?v=BDGst1C8mp4

Если кожа жирная, то к кашице из клубней Топинамбура необходимо добавить половину чайной ложки пчелиного меда. Через 20 минут маску смыть настоем из зеленого чая, а после протереть лицо кубиком льда.

Противопоказания по применению Топинамбура

Категоричных противопоказаний по приему Топинамбура нет. Исключение составляет индивидуальная непереносимость. Не рекомендуется употреблять сырые клубни людям, страдающих метеоризмом. Скорее, принимать надо очень аккуратно, пока организм привыкнет.

Если этого не произойдет, то тогда клубни Топинамбура следует употреблять в вареном или тушеном виде. Не надо стараться съесть Топинамбур в большом количестве, это пойдет не на пользу.

Чтобы избежать неприятностей, лучше перед тем, как приступить к употреблению Топинамбура, посоветоваться со специалистом.

Как хранить Топинамбур?

К сожалению, клубни Топинамбура хранятся очень плохо. Поскольку кожица у них очень тонкая, любое незначительное повреждение приводит к их порче. Единственное, что можно посоветовать – сложить клубни в бумажные пищевые пакеты и убрать в холодильник. В таком виде продукт сохранится 15-20 дней.

Источник: https://my-agro.com/topinambur

Какова польза и вред листьев топинамбура, а также как их употреблять в лечебных целях? Перечень рецептов

Топинамбур лечебные свойства листьев

Топинамбур известен многим под названием«земляная груша». Этот овощ обладает большим содержанием витаминов и микроэлементов, а также полезен многим людям. Этот продукт употребляют в пищу различными способами, популярно сейчас и использование листьев топинамбура: заваривание чая и приготовление отваров, в том числе и для принятия ванн.

Химический состав

Химический состав листьев отличается от состава клубней. Это касается и калорийности и витаминов.

КБЖУ на 100г продукта рассчитывается следующим образом:

Калорийность61 ккал
Белки2.1 г
Жиры0.1 г
Углеводы12.8 г

Также в химический состав листьев топинамбура входит:

  • аминокислоты, необходимые для мышечной ткани;
  • кальций, незаменимый для зубов, ногтей и костей;
  • калий, обеспечивающий работоспособность почек;
  • цинк, участвующий в метаболизме;
  • медь, призванная ускорить усвоение железа;
  • а также железо, пектин, витамины группы В, витамин С, инсулин.

Польза этих витаминов и микроэлементов очень высока для организма человека, это объясняет пользу употребления листьев топинамбура в пищу.

Сравнение лечебных свойств клубней и ботвы

Какая часть растения полезнее? Рассмотрим сравнительный анализ.

Польза клубней топинамбураПольза листьев топинамбура
Влияние инсулина на уровень сахара, помощь при диабете и ишемической болезни сердца.Чай из листьев топинамбура улучшает работу мозга, это обусловлено компонентами, входящими в состав.
Клубни содержат множество микроэлементов, которые помогают бороться с гипертонией.Листья топинамбура ускоряют метаболизм и сжигание жиров, что отлично подходит людям, желающим похудеть.
углеводов в клубнях оказывает влияние на очищение печени.Листья помогают избавляться от запоров, клетчатка в составе положительно влияет на кишечник.

Кроме того, листья топинамбура также помогают при диабете, ведь инсулин также присутствует в составе.

Сложно дать объективную оценку в выборе самого полезного продукта, ведь и листья и клубни обладают полезным химическим составом и свойствами, положительно влияющими на организм человека. Выбирать «клубни или листья» стоит, если нужно повлиять на какой-то конкретный орган в организме.

Польза и вред

Как и клубни, листья топинамбура имеют как полезные свойства, так и ряд противопоказаний.

Польза:

  • укрепление иммунной системы;
  • очищение желудка, ускорение метаболизма;
  • укрепление волос, ногтей, зубов за счет содержания кальция в составе;
  • нормализация обменных процессов;
  • улучшение кровообращения, очищение крови от токсинов;
  • снижение уровня холестерина в крови.

Список вредных свойств листьев будет также мал, как и для клубней топинамбура. Это растение одно из немногих обладает минимальным вредным эффектом.

Вред: аллергические реакции в редких случаях.

Противопоказания к употреблению

Земляная груша практически уникальна при применении, так как вредные последствия сводятся к минимуму и противопоказаний практически нет. Листья топинамбура противопоказаны:

  1. аллергикам;
  2. сверх нормы употребления.

Важно не забывать что для получения полезного эффекта от употребления этого продукта необходимо сбалансировано питаться и не забывать о рекомендациях специалиста при лечении тех или иных заболеваний.

Когда и как собирать?

Сбор листьев топинамбура не станет трудоемким процессом, делать это нужно до появления цветков, так как применение топинамбура не ограничивается только листьями и клубнями: полезными свойствами обладают также стебли и соцветия растения. Для заготовки листьев нужно снимать их с куста в произвольном порядке. Делать это можно без использования ножниц или секатора. После сбора листьев происходит их сушка на печке или в специальной сушилке для овощей.

Рецепты приготовления

Для получения всей пользы листьев топинамбура можно использовать их для заваривания чая, лечебных настоев или ванн. Для улучшения эффекта в некоторых рецептах используются дополнительные ингредиенты, это сделает настои еще полезнее для организма.

Для укрепления иммунитета

Чай из листьев топинамбура укрепит иммунитет, улучшит работу мозга, а также поможет при запорах.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. л. сухих листков топинамбура;
  • 0,5 л кипящей воды.
  1. Высушенные листья топинамбура засыпаются в термос и заливаются кипящей водой.
  2. Настаиваться чай будет в течение трех часов.

Этот чай полезно пить не более трех раз в день. Делают это за 20 минут до приема пищи в количестве 100 г.

Для выведения шлаков

Выведение шлаков и токсинов из организма, повышение иммунитета, ускорение метаболизма.

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. размельченных листьев;
  • 100 мл кипятка.
  1. В сухие листья добавить кипящую воду.
  2. Настаивать расствор 10 минут. Принимать отвар следует 1-2 раз в день.

Настой

Применяется при простудах, анемии, а также полезен для желудка.

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. листьев;
  • 750 мл кипятка.
  1. Залить листья кипятком, желательно сделать это в термосе, дать настояться в течение 12 часов.
  2. А затем процедить через марлю. Применяется три раза в сутки за 15 минут до еды в количестве 100 мл.

Настойка

Влияет на очищение печени, способствует выведению шлаков и токсинов.

Ингредиенты:

  • 500 г сухих листьев;
  • 1 л спирта (водки).
  1. Залить сухие листья спиртом или водкой и оставить в сухом и прохладном месте на срок до 15 дней.
  2. Принимать следует с добавлением 150 мл воды на 1 ст. л. настойки 3 раза в день.

Отвар с лопухом

Применяется для очищения и улучшения работы суставов.

Ингредиенты:

  • 100 г корней подсолнуха или лопуха;
  • 100 г листьев топинамбура;
  • 3 л воды;
  • мед или сахар по желанию.
  1. Перед приготовлением следует вымыть свежие листья топинамбура, а также промыть и нарезать корни подсолнуха или лопуха.
  2. Выложить ингредиенты в кастрюлю и залить 3 литрами воды.
  3. Довести до кипения и проварить в течение двух минут.
  4. Готовый отвар настаивается пол часа и процеживается. Принимать в течение одного месяца по 200 мл (с добавлением меда или сахара по желанию) за пол часа до принятия пищи 3 раза в день.

С подорожником

Применяется для лечения острых и хронических гастритов.

Ингредиенты:

  • 1,5 ч. л. сухого подорожника;
  • 1,5 ч. л. сухих листьев топинамбура;
  • стакан кипятка;
  • мед по вкусу.
  1. Смешать листья подорожника и топинамбура, залить стаканом кипятка.
  2. Смесь укутать и оставить настаиваться на 8 часов.
  3. После процедить отвар и добавить мед по вкусу. Принимать отвар три раза в день за пол часа до еды в количестве 1/3 стакана.

Ванны

Принятие ванн, в составе которых содержатся листья топинамбура рекомендуется при:

  • болях в суставах;
  • переломах;
  • кожных заболеваниях и ожогах.

При отложении солей, радикулите

Применяются при отложении солей, болях в позвоночнике, радикулите.

Ингредиенты:

  • 300-400 г сушеных листьев топинамбура;
  • 5 л воды.
  1. Залить листья водой, довести до кипения и варить на слабом огне 40-45 минут.
  2. Процедить отвар и влить в ванну, разбавив водой в пропорции 1:5, температура должна быть около 40 градусов.
  3. Принимать ванну следует в течение 15 минут.

Для улучшения состояния количество процедур должно быть не менее 10. В зависимости от состояния организма положительный эффект может наступать быстрее или наоборот.

При подагре, остеохондрозе

Полезен при подагре, остеохондрозе, радикулите и ослабленном иммунитете.

Ингредиенты:

  • 150 г сушеных листьев;
  • 3 л воды.
  1. Залить листья водой и варить в течение 20 минут.
  2. Процедить смесь, добавить в ванну с водой. Процедуры проводятся по 15 минут 2 раза в неделю.

Настой для купания

  1. Боли в суставах.
  2. Радикулит.
  3. Подагра.

Ингредиенты:

  • 10-15 листьев топинамбура;
  • 3 л кипятка.
  1. Для приготовления настоя залить листья кипятком и настоять в течение полу часа.
  2. После процеживания раствора, вылить в ванну.
  3. Принимать ванну с таким настоем следует не более 10 минут. Курс лечения: 7-8 процедур.

Компресс

Настой листьев топинамбура используется для примочек и компрессов при радикулите и отложении солей.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. измельченных листьев;
  • стакан воды.
  1. Залить водой листья, довести до кипения, затем остудить и процедить.
  2. Марлю, смоченную в растворе прикладывать к больным местам на 20 минут.

Листья топинамбура могут оказывать огромную пользу на организм, если знать, как правильно их применять. Множество рецептов чаев, отваров и ванн помогут оздоровить организм и насытить его полезными витаминами и минералами. Однако стоит не забывать об аллергических реакциях, которые возможны в редких случаях, и о противопоказаниях и советах врачей.

Сбалансированное употребление топинамбура в пищу положительно скажется на организме как внутри, так и снаружи.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://na-mangale.ru/polza-vred-listev-topinambura.html

Врач Крылов
Добавить комментарий