Сырая овсянка вред и польза

Что происходит с телом, когда вы едите овсянку каждое утро?

Сырая овсянка вред и польза

Вся правда о влиянии самой популярной каши на наш организм

Принято считать, что овсянка по утрам — залог здоровья и энергии на целый день и что найти лучшей альтернативы для завтрака сложно.

С нами солидарны англичане, утренний рацион которых редко обходится без полезной крупы, а вот французы, итальянцы и многие другие нации прекрасно обходятся без каши в своем меню.

Чтобы разобраться, действительно ли так полезно ежедневно употреблять овсянку, ELLE обратился к эксперту по правильному питанию, идеологу-разработчику авторского меню GrinDin, сервиса по доставке вкусной и полезной еды на весь день, Алисе Шабановой.

ФОТОGettyImages

Во-первых, сразу же поспешим развенчать известный миф о том, что любая овсянка полезна. Это далеко не так. «Правильной» может считаться только цельнозерновая крупа либо хлопья грубого помола, сваренные на воде или молоке. Все быстрорастворимые аналоги овсянки, как правило, содержат большое количество сахара, добавок и усилителей вкуса, вредных для организма.

Во-вторых, не на любой каше можно похудеть. Многие уверены, что, включив в свой рацион овсянку, процесс похудения запустится сам собой.

Утверждение практически верно, однако здесь не уточняется, что крупа обязательно должна быть грубого помола, вариться на воде, а не на молоке и без добавления сливок, а также исключать сахар и его заменители.

Также диетологи рекомендуют употреблять кашу преимущественно в те дни, когда у вас в плане стоит тренировка — сложные углеводы будут усваиваться быстрее при наличии физической нагрузки.

ФОТОGettyImages

В-третьих, многие будут удивлены, но, несмотря на расхожее мнение, овсянка в чистом виде — далеко не лучший вариант для полезного завтрака.

Дело в том, что в ней содержится слишком мало белка, который жизненно необходим организму после пробуждения.

Поэтому кашу лучше есть либо на второй завтрак, либо сочетать с белковыми блюдами — омлетами, сырниками, творогом или ломтиком сыра.

А теперь о приятном. Разумеется, есть у овсянки и полезные свойства, о которых так любят рассказывать врачи и диетологи.

Действительно, именно эту крупу в первую очередь рекомендуется включить в рацион при острых заболеваниях ЖКТ, так как она обладает обволакивающими свойствами, облегчая пищеварение и избавляя организм от шлаков.

В данном случае врачи рекомендуют как следует разваривать и протирать зерно, поскольку грубые пищевые волокна могут только навредить слизистой желудка.

Также благодаря высокому содержанию клетчатки в составе овсянка помогает не только нормализовать работу кишечника, но и понизить уровень сахара и холестерина в крови.

В ней содержатся важнейшие для здоровья компоненты — магний, калий, кальций, фосфор, железо, цинк и еще целый микс полезных веществ, которые отвечают за формирование и развитие костей и мышечной ткани: именно поэтому врачи рекомендуют варить эту крупу детям.

Чтобы завтрак получился не только полезным, но и вкусным, важно выбрать правильное зерно. Как правило, в магазинах бывает представлено три основных вида овсянки. Первый — цельная крупа, которая нуждается в длительной варке.

Именно этот вариант многие врачи считают наиболее полезным для организма из-за высокой концентрации витаминов, минералов и клетчатки.

Приготовление такого зерна из-за его жесткости займет порядка 30 минут — роскошь, на которую сегодня мало у кого хватает времени.

Куда большей популярностью пользуются хлопья из цельной крупы. В данном случае зерно прокатывают прессом без термической обработки, и в результате оно становится менее жестким, не теряя при этом своих полезных свойств. Такую овсянку можно как запаривать с помощью кипятка, так и варить на медленном огне в течение 10-15 минут.

Третий вид — пропаренные хлопья, которые считаются наиболее удобным и быстрым вариантом для приготовления завтрака. Их достаточно просто залить кипятком или пару минут поварить в горячем молоке. В данном случае зерна помимо прокатки прессом также проходят обработку паром, из-за чего их жесткость снижается и они быстрее развариваются.

Считается, что термовоздействие может уничтожить часть полезных компонентов в составе крупы. Однако наиболее ценные вещества, входящие в состав овсянки — природный антиоксидант витамин Е, витамины группы В и полезные минералы (магний, калий, цинк, фосфор), — при варке остаются целыми и невредимыми.

Диетологи уверены, что самая вкусная, а главное, полезная каша получится, если смешать сразу несколько видов хлопьев: пропаренные, прокатанные и овсяные отруби. Таким образом, пропаренные хлопья создадут нежную основу, более жесткие дадут структуру, а отруби сделают кашу полезнее, так как именно в них содержится больше всего клетчатки. За основу можно взять пропорцию 2:2:1.

ФОТОGettyImages

Что касается способа приготовления, то крупа, сваренная на молоке, может быть не менее полезна, чем овсянка на воде.

Выбирайте низкий процент жирности и не забывайте, что преобладающий в овсянке витамин Е относится к жирорастворимым компонентам и для его усвоения необходимы жиры.

Поэтому в овсянку на воде рекомендуется добавлять орехи или льняное масло, а в случае непереносимости лактозы обычное молоко можно также заменить кокосовым или миндальным.

Важный момент: ни в коем случае не добавляйте в кашу сахар. Старайтесь использовать его заменители, фрукты или сухофрукты — они придадут овсянке вкус и не причинят вреда организму.

Фрукты, в отличие от хлопьев, содержат много витаминов, полезные свойства которых исчезают при термообработке. Поэтому лучше не варить их вместе с крупой, а выложить на тарелку, залить горячей кашей и оставить на 5 минут.

Также готовое блюдо можно украсить свежими ягодами».

Источник: https://www.elle.ru/krasota/zdorove/chto-proishodit-s-telom-kogda-vyi-edite-ovsyanku-kajdoe-utro/

Польза и вред сырой овсянки: калорийность в сухом виде на 100 грамм, можно ли есть и что будет, если употреблять сухие хлопья

Сырая овсянка вред и польза

Овсянка считается одной из самых полезных и питательных круп. Её советуют употреблять в любом возрасте, чтобы быть бодрым, здоровым и сытым. Приготовленная каша медленно отдаёт организму калории и энергию, поэтому человек, употребивший её, длительное время чувствует насыщение. Традиционно овсянку готовят на воде либо молоке. Можно ли употреблять её в сыром виде, объясняется в статье.

Калорийность и БЖУ овсянки в сухом виде

Сегодня овсянка представлена в продаже тремя видами: крупа (неочищенные зёрна овса), геркулес (очищенные зёрна), хлопья. Чтобы употребить крупу, её необходимо варить на протяжении 40–60 минут.

Этот продукт не проходит обработку, поэтому считается самым полезным. Геркулес готовят 15–20 минут. Зёрна в этом случае проходят минимальную обработку. Хлопья приготавливаются в течение 3–5 минут.

Если они проходят тщательную обработку — отшлифованы, пропарены и измельчены, то их даже не нужно варить, а просто запарить на 5 минут.

Говоря об употреблении овсянки в сыром виде, речь идёт именно о хлопьях, поскольку 2 остальных вида кушать без обработки не получится. Их необходимо замочить на некоторое время в воде, молоке, кефире либо употреблять, запивая жидкостью. Часто из сырых хлопьев делают смузи либо коктейли с добавлением фруктов, орехов, других ингредиентов.

То, что описываемый продукт приносит чувство сытости на длительное время, объясняется его высоким уровнем калорийности. В 100 граммах содержится 342 ккал, что составляет 20% от суточной нормы для потребления человека. В таком же количестве продукта присутствуют: 12,3 г белков (16,2%), 6,1 г жиров (10,9%), 59,5 г углеводов (27,2%).

Чем полезна сырая овсянка для организма

Польза описываемого продукта объясняется его богатым химическим составом. В нём присутствуют практически все витаминные элементы, содержится большое количество В1, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР. Овсянка насыщена калием, кальцием, кремнием, магнием, фосфором, железом, кобальтом, марганцем, медью, молибденом, селеном, цинком, а также аминокислотами.

Крупа в целом оказывает позитивное влияние на работу нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, улучшает метаболизм, деятельность печени, состояние кожных покровов и слизистых оболочек.

Помогает снизить уровень холестерина

В овсянке содержится иммуномоделирующий агент бета-глюкан, который может воздействовать на снижение уровня холестерина, являющегося причиной избыточной массы тела, проблем с сердцем и сосудами, развития диабета. Его излишки могут приводить к смертельной опасности при болезнях сердца.

  • Также среди полезных действий бета-глюкана следующие:
  • противоопухолевое;
  • антидиабетическое;
  • противоинфекционное;
  • иммуномоделирующее.

При сахарном диабете

Овсяную крупу рекомендуют кушать, чтобы уменьшить риск развития диабета. Также существует мнение, подкреплённое некоторыми исследованиями, что рассматриваемый продукт регулирует уровень содержания сахара в крови. Это объясняется тем, что в нём есть уже упоминаемый бета-глюкан.

В результате ряда тестирований было установлено, что регулярное употребление овсянки помогло несколько понизить количество глюкозы в крови.

Однако следует сказать, что есть и ряд исследований, отмечающих отсутствие влияния этого продукта на указанный параметр. Также некоторые учёные пришли к выводу, что крупа снижает невосприимчивость организма к инсулину у людей, имеющих диагноз «диабет второго типа».

Читайте об особенностях употребления орехов при сахарном диабете.

Для сердца

Наличие в овсянке жиров и жирных кислот способствует улучшению кроветворения, работы сердца, сосудов. Люди, которые регулярно кушают эту кашу в любом виде, подвержены меньшему риску развития заболеваний сердечно-сосудистой системы по сравнению с теми, кто её употребляет редко либо не ест совсем.

В 2014 г. было опубликовано исследование Американского химического общества, в котором приводились данные о том, что описываемый злак предотвращает развитие рака и атеросклероза, останавливает образование жира в артериях и защищает от инсульта и инфаркта.

Рассматриваемый продукт входит и в т. н. «формулу здоровых сосудов». Учёные утверждают, что отличное состояние сосудов будет у людей, которые регулярно употребляют оливки, овсянку и продукты, содержащие витамины В6, В9, В12, например, листья салата, помидоры, голубику, рыбу, яблоки, миндаль, сою.

Для здоровья кишечника

Клетчатка, содержащаяся в овсяной крупе, благотворно влияет на работу всей пищеварительной системы и кишечника в частности. Она предотвращает развитие таких проблем, как нерегулярные опорожнения, запоры, другие нарушения. Прекрасно подходит для чистки этого органа. В результате регулярного употребления происходит естественное очищение кишечника от шлаков.

Узнайте также, может ли гречка вызвать аллергию.

При похудении

Многочисленные исследования подтвердили тот факт, что описываемый продукт влияет на массу тела человека. Это объясняется тем, что он очищает печень, налаживает метаболизм, позволяет забыть о перекусах между основными приёмами пищи, надолго избавляет от чувства голода.

Пополнение организма вместе с овсянкой достаточным количеством растительного белка приводит к тому, что потребляется меньше жирной мясной пищи. А это также способствует снижению веса.

С помощью овсянки можно устраивать разгрузочные дни. Стакан крупы замочить на некоторое время в двух стаканах воды, а затем кушать на протяжении суток малыми порциями через каждые 2 часа. Это эффективный способ очистить организм. В перерывах между порциями злакового блюда следует пить много жидкости, употреблять овощи и фрукты.

Применение овсянки

Описываемую крупу применяют не только в кулинарии. Она широко используется в косметологических целях. Также её взяли на вооружение народные врачеватели.

Овсянка входит в число компонентов множества народных рецептов, применяемых для устранения или профилактики различных проблем со здоровьем.

В традиционной медицине её рекомендуют при диете для людей в послеоперационный период, при болезнях пищеварительного тракта.

В косметологии

активные вещества, имеющиеся в овсе, способны оказывать ряд благотворных действий на кожные покровы. они отшелушивают ороговевшие клетки, обновляют, подпитывают, смягчают их, придают упругость и гладкость.

доказано, что продукт может ускорять заживление ран, препятствовать появлению морщин, удерживать влагу. овёс входит в состав многих скрабов, мыла, шампуней, тоников, молочка, кремов, предназначенных для омоложения и замедления процессов старения.

он применяется в декоративной и лечебной косметике.

овсяную крупу и хлопья советуют использовать и при проведении косметологических процедур в домашних условиях. эти продукты входят в состав очищающих, противовоспалительных, увлажняющих, освежающих и питательных масок, скрабов. также их применяют для избавления от жирного блеска, акне.

овсянку рекомендуют для ежедневных умываний. эта процедура подходит для различной кожи, в том числе проблемной. кроме лица, рассматриваемый продукт также применяют для ухода за руками и ногтевыми пластинами. его добавляют в ходе приготовления ванночек, питательных и увлажняющих масок.

в медицине

в народной медицине описываемый злак советуют применять при многих болезнях. так, при подагре он рекомендован для снижения мочевой кислоты в организме и улучшения самочувствия. овсяную кашу советуют включать в меню, состоящее из диетических блюд. в результате длительной диеты удаётся добиться восстановления нарушенного баланса веществ.

при остром колите овсянка также рекомендована к включению в первые дни диетического питания. при гастрите и панкреатите можно употреблять только вареный продукт. лишь так удастся устранить воспаление и наладить пищеварение.

возможный вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу описываемого продукта, при неправильном употреблении он может оказывать негативное влияние на организм человека.

  • Вред овсянка способна наносить в нескольких случаях:
  • Если человек поедает её бесконтрольно.
  • Крупу употребляют в больших количествах.
  • Продукт введён в ежедневное меню.
  • Злак употребляют всухомятку.

В сырой овсянке содержится такое вещество, как фитиновая кислота. В ходе тепловой обработки она разрушается. Этот элемент способен объединяться с некоторыми минералами, в результате чего они не усваиваются организмом. Поэтому, чтобы крупа приносила только пользу, её необходимо замачивать на ночь в жидкости. Это поможет существенно снизить уровень фитиновой кислоты.

Важно!Овсянку нельзя употреблять бесконтрольно. Диетологи рекомендуют включать её в меню 2-3 раза в неделю, чередуя с другими злаковыми.

Если кушать овсянку каждый день, то это приведёт к потере организмом кальция. При нарушениях усвоения кальция и витамина D случаются серьёзные проблемы с костной системой. Не для всех людей овсянка полезна.

  • Её категорически нельзя употреблять тем, у кого имеются следующие проблемы:
  • целиакия;
  • индивидуальная непереносимость.

Из-за высокого содержания крахмала описываемый продукт нужно с осторожностью включать в меню людям, имеющим диагноз «сахарный диабет». Поскольку сырой продукт может раздражать стенки желудка и кишечника, осторожно его следует употреблять при наличии гастрита и язвы. А лучше с такими диагнозами отказаться от употребления сухой крупы вовсе, отдав предпочтение отварной слизистой каше.

У некоторых людей злак может вызывать пищевую аллергию. Если у лица, её употребившего, начинается понос, наблюдается сыпь и покраснения по телу, общий упадок сил, то, скорее всего, это реакция на белок, содержащийся в овсянке.

В таком случае продукт следует немедленно вывести из меню и не употреблять его до улучшения состояния. Сколько можно съедать крупы в день, зависит от возраста и здоровья человека. Здоровому взрослому рекомендовано кушать не более одного стакана сырой крупы.

Важно!Если принято решение об употреблении овсянки в сыром виде, то её обязательно нужно употреблять с жидкостью, предварительно заливая ею либо запивая продукт. Иначе могут появиться тяжесть в животе, запоры и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Итак, овсянку можно употреблять в сыром виде. Без тепловой обработки в ней содержится большее количество ценных элементов. Однако кушать её можно не ежедневно и в умеренных количествах. В противном случае продукт может провоцировать развитие различных проблем со здоровьем.

Источник: https://fermer.blog/bok/zlaki/oves/oves-polza-i-vred/17402-syraja-ovsjanka.html

Неполезная «полезная овсянка». Как маркетологи создают мифы на века

Сырая овсянка вред и польза

Про неё говорили: «Полезная и питательная», — но она оказалась обычной пустышкой. По сути, это мелко дробленая пшеница. Хорошо разваривается, — фактически булка. Манная каша была коронным блюдом послевоенного Советского Союза.

Вознёсенная на вершину популярности не за свои свойства, а за дешевизну. Главный продуктовый миф далёкого прошлого, оставшиёся с нами, кажется, навсегда.

Затем с гастрономического пьедестала манку сместила другая крупа — овсянка!

Фрагмент из т/ф «Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона: Собака Баскервилей», реж. И. Масленников, Киностудия «Ленфильм», 1981 год

Овсянка, сэр!

Чтобы продукт, якобы, обладающий целым набором полезных свойств, витаминов, фосфора, железа, магния и, конечно, полезных антиоксидантов, казался престижным, его вкушали даже знатные особы.

Помните, как ее подавал Бэрримор из легендарной «Собаки Баскервилей»? Овсянка и её питательные свойства так стремительно вознеслись на Олимп продуктовой славы, что её пользу приняли за аксиому.

И вот, уже никто не задумывается — стоит ли на самом деле есть её каждый день? В интервью Пятому каналу врач-гастроэнтеролог Артур Бернацкий дал ответ на этот вопрос:

«Овсяную крупу можно есть 2-3 раза в неделю. Всё дело в фитиновой кислоте, которая поступает в организм вместе с крупой или хлопьями. Она не даёт усваиваться кальцию.

А если в рационе мало сыра и молока и много бобовых, то о нормальном уровне кальция можно вообще забыть. Это приводит к тому, что происходит обеднение кости. Кость становится более хрупкой. В медицине это называется остеопороз.

Или более мягкий вариант — остеопения, когда костная ткань становится более хрупкой».

Пятый канал

Миф о том, что овсянка обладает безоговорочной пользой — настоящий Клондайк для маркетологов. Стремительно делая бизнес не только на тренде «здоровая пища», но и на бешеном ритме жизни, они наперегонки выпускают  красочные пакетики с кашей быстрого приготовления. Не просто бесполезной, а по-настоящему вредной.

Эти каши содержат сахар, ароматизаторы, усилители вкуса, хотя позиционируются как продукт здорового питания. Непоколебимая уверенность потребителя, что день надо начинать с овсянки, сделала своё дело— маркетологи, похоже, ещё долго будут выкачивать деньги из любителей якобы здоровой пищи.

Об этом в интервью рассказал маркетолог Юний Давыдов:

«Маркетолог так рассуждает: покупатель существо простое, ему не нужны полутона, ему нужны чёткие краски, однозначные приказы. Вот, извините, жёсткий пример: есть пастух, а есть стадо — вот маркетологи чувствуют себя пастухами. Маркетинг, по определению, это лёгкое оболванивание, лёгкое манипулирование, иногда жёсткое манипулирование.

В данном случае, это тот пример, когда ничего страшного не происходит, людей не отравляют, людям не причиняют вред, если не говорить о том, что люди вынуждены платить чуть больше денег.

Они и раньше эти продукты потребляли, только они не знали, что это здоровые продукты и платили меньше, сейчас, поскольку есть понятия „здоровый“, „экологически чистый“, — есть и доплата».

 sostav.ru

Схема оболванивания потребителя

Точно такая же схема работает и с антиоксидантами, о них все слышали, но никто не видел. И этим пользуются производители. Хотя на самом деле мы сталкиваемся с ними каждый день в любом гипермаркете. Это всего лишь витамины, содержащиеся во фруктах и овощах — антиоксиданты всех времён и народов.

Настоящую войну ведут поставщики натуральных продуктов и те, кто внушает нам ужас перед овощами и фруктами. Пестициды, химические удобрения, нитраты. Особо доверчивые бегут в аптеку заменять одну химию на другую. Синтетические витамины популярны уже ни один десяток лет. Перед тем, как их купить, обычно с врачом не советуются.

Пытаясь обогатить организм антиоксидантами, потребитель и не подозревает, что всё делает наоборот. Об этом в интервью рассказала нутрициолог Наталья Жапова:

«В природе 8 разновидностей витамина Е. И все они играют важную роль и дают мощную защиту, являясь одним из основополагающих антиоксидантов. А синтетический витамин Е выполняет прооксидантную роль, он является сам по себе окислителем».

Пятый канал

Западные учёные то и дело пугают: антиоксиданты провоцируют развитие рака, антиоксиданты не способны замедлить старение,  антиоксиданты — это миф.

  Но фарминдустрия делает на этом бренде огромные деньги вопреки доводам рассудка.

Однозначного ответа о необходимости постоянного приёма антиоксидантов на сегодняшний день нет, вред это или польза  — нет такого однозначного ответа, — говорят диетологи. 

 tassphoto.com

«У вас высокий холестерин»!

Но самая зловещая история случилась, пожалуй, с холестерином. От одного только этого слова сердце уходит в пятки у доброй части населения. И вот уже свинина залёживается на прилавках. Кардиолог Елена Кобелева рассказала, как маркетологи делают из холестерина врага № 1. 

«Холестерин — не побочный продукт производства, он организму нужен для определённых целей и, если говорить упрощённо, холестерин и жирные кислоты участвуют и в построении клеточных мембран, в образовании иммуноглобулинов, то есть защитных сил организма, участвуют в образовании половых гормонов. Все эти ярлыки — всего лишь незатейливый маркетинговый ход. Вкупе со стремлением сделать из холестерина главного врага здорового образа жизни эффект получается впечатляющий».

 Пятый канал

Продуктовые мифы — одни из самых эффективных. Они — спекуляция на самом естественном желании человека — узнать секрет вечной молодости. И главный инструмент тут —  желание получить мгновенный эффект. Пусть и за деньги, но зато без всяких усилий. А так — не бывает.

Юлия Сеферинкина

Источник: https://www.5-tv.ru/news/199097/nepoleznaa-poleznaa-ovsanka-kak-marketologi-sozdaut-mify-naveka/

Овсянка – польза и вред (для похудения, для кишечника, для печени)

Сырая овсянка вред и польза

Что появляется у нас в мыслях, когда мы слышим выражение «здоровый завтрак»? Правильно, овсянка. Сварить кашу, добавив в нее ягод, фруктов или орехов, несложно даже ленивому, а вместе с тем такое блюдо эффективно заряжает организм энергией и дарит чувство насыщения. Предлагаем обсудить свойства овсянки, польза и вред которой являются предметом диспутов медиков и диетологов.

Химический состав продукта

Сырой овес – злак, из которого изготовляют традиционные овсяные хлопья, предварительно очищается и обрабатывается паром. Однако даже после обработки в овсянке остается большое количество витаминов, минералов и других активных веществ. Элементы, входящие в состав продукта, производят многообразное действие на здоровье:

  • Крахмал, которым богата овсянка, приносит как пользу, так и вред, насыщая организм энергией, с одной стороны, и повышая уровень сахара в крови – с другой;
  • Витамины группы B поддерживают в норме нервную систему.
  • Витамин E оздоравливает кожу.
  • Фосфор и кальций укрепляют костную ткань.
  • Марганец улучшает метаболизм.
  • Калий помогает справиться с отеками, выводит из тела лишнюю воду, положительно влияет на работу мозга, печени, почек и сердца.
  • Клетчатка несет пользу кишечнику, очищая его и снижая тем самым риск возникновения язвы, гастрита и даже онкологических заболеваний.
  • Магний защищает организм от вреда, причиняемого ему стрессами.

Свойства овсянки: польза и вред для здоровья

Несмотря на то что овсянка по заслугам именуется неизменным атрибутом правильного питания, кушать ее следует умеренно. Лучше, если она не будет входить в меню каждого завтрака. Стоит разнообразить рацион другими злаковыми: гречкой, рисом, рожью, ячменем. Польза овсянки для здоровья неоспорима, однако чрезмерное увлечение этим блюдом может стать источником вреда для организма.

Полезные качества овсяной каши

Существует множество рецептов, разработанных на основе овсяных хлопьев. Сырой продукт настаивают и процеживают. Из него делают отвары. Кашку готовят на воде, молоке или сливках. В нее добавляют малину, варенье, фундук или бананы. Какой бы рецепт мы ни использовали, овсянка поделится с нами витаминами, микроэлементами и другими ценными веществами.

Овсянка для похудения

Овсяная крупа – продукт, польза которого для похудения доказана многократно. Сложные углеводы, содержащиеся в каше, перевариваются с очень низкой скоростью и не позволяют резко подниматься уровню сахара в крови.

Овсянка, сваренная на воде и съеденная утром, обеспечивает ощущение сытости до самого обеда, несмотря на то что в ней имеется всего 90-120 ккал. Однако важно учесть, что молоко, сахар, масло существенно повышают калорийность блюда, поэтому во время диеты эти продукты класть в кашу не стоит.

Смолотый в порошок и добавленный в блюдо корень имбиря, напротив, стимулирует похудение.

С целью устранения лишнего веса можно также использовать разгрузочные дни на основе овсяных отрубей.

Сырой продукт, представляющий собой оболочку зерна, содержащую примерно 90 % от его питательной ценности, нужно обязательно запивать большим количеством жидкости. На сутки берем отруби (30 г) и кефир (1,5 литра).

Для похудения достаточно придерживаться такого рациона один день в неделю, во избежание вреда для самочувствия продлевать диету не рекомендуется.

Овсяная каша для женского здоровья

В качестве профилактического средства от многих гинекологических проблем женщина может применять овсянку с корнем девясила и льняным маслом. Такой завтрак готовится на воде без добавления сахара.

Помимо сырых хлопьев овса нам понадобится кусочек корня девясила, который нужно перемолоть в кофемолке и просеять через очень мелкое сито. Полученный порошок добавляем в кашу по вкусу за 10 минут до окончания ее приготовления. Заправляем овсянку нерафинированным льняным маслом.

Регулярное употребление блюда принесет женщине пользу, так как поможет решить проблему нерегулярных или болезненных менструаций, а также будет способствовать исчезновению выделений (белей).

Овсяной скраб для очищения кишечника

Широко известна польза овсянки и для пищеварительного тракта. Сырой продукт очищает кишечник, нивелируя вред, который наносят ему патогенные бактерии и токсины. Благодаря этому улучшается общее самочувствие, обмен веществ и состояние кожного покрова.

Чтобы провести процедуру очищения этого органа, понадобится 3 ст. ложки сырых овсяных хлопьев, 1 ст. ложка молока и холодная кипяченая вода в объеме 50 мл. Смешиваем ингредиенты и убираем овсянку на ночь в холодильник. Утро начинаем со стакана холодной воды. Через 20 минут съедаем приготовленную накануне овсяную смесь. После этого приступать к полноценному завтраку можно лишь через 3 часа.

Овсянка для лечения печени

Овсянка производит благотворное действие и на печень – орган, являющийся своеобразным фильтром, не позволяющим шлакам и токсинам причинять вред здоровью человека.

Больная печень не способна полноценно выполнять эту функцию, результатом чего становится интоксикация организма. Облегчит работу органу отвар из овсяной крупы.

Он приносит пользу печени «связывая» ядовитые соединения и способствуя их выведению.

Чтобы приготовить целебный напиток, нужно взять стакан сырого овса, промыть его и настаивать в течение одного дня в литре воды. Затем полчаса кипятим жидкость вместе с зерном, после чего снова настаиваем ее 12 часов. Прием процеженного отвара рекомендуется проводить трижды в день после еды.

Овсяной кисель против упадка сил

Один из самых быстрых способов, позволяющих вернуть жизненный тонус и избавиться от вреда, причиняемого упадком сил, состоит в регулярном употреблении овсяного киселя.

Приготовление напитка начинаем с настаивания в течение 12 часов при комнатной температуре стакана сырых овсяных хлопьев, размешанных в 1,5 стаканах кипяченой воды. Процеживаем овсянку через марлю, после чего 10 минут кипятим полученную жидкость.

Сваренный кисель разливаем по кружкам. Вместо воды не возбраняется взять 2 стакана молока.

Чтобы напиток принес пользу, его употребляют каждый день натощак по 200 мл. При этом не рекомендуется его пить перед ночным сном, чтобы не спровоцировать бессонницу.

Вред овсянки

Богатый химический состав сырой овсянки несет здоровью не только пользу, но и вред:

  1. В каше имеется представляющий собой клейковину глютен, способный вызывать аллергические реакции. Кроме того, он склеивает между собой ворсинки на стенках кишечника, препятствуя тем самым нормальному функционированию ЖКТ.
  2. Нанести вред здоровью могут и пурины, которыми изобилует овсянка. Эти вещества стимулируют выработку и накопление в теле мочевой кислоты, избыток которой ведет к обострению подагры. Отсюда следует, что при этом заболевании человек не должен злоупотреблять кашей из овса.
  3. Фитиновая кислота, содержащаяся в сыром продукте, мешает усвоению организмом полезных элементов, нарушая процесс пищеварения. По этой причине даже самый ленивый любитель злаков, заботящийся о здоровье, должен замачивать хлопья на ночь в воде и молоке.
  4. Овсянка включает в себя крахмал – полисахарид, польза которого состоит в противовоспалительном и обволакивающем эффекте. Однако в процессе переваривания крахмал расщепляется на молекулы глюкозы. Следовательно, при наличии диабета употребление каши может стать источников вреда для здоровья.
  5. Пагубное влияние на организм оказывает овсянка в маленьких пакетиках из разряда «быстрый завтрак». Такой полуфабрикат содержит большое количество сахара, консервантов и красителей, а значит – от него лучше отказаться и предпочесть ему сырой продукт без добавок.

Овсяная кашка – незаменимый пункт здорового меню, польза которого неоспорима. При условии грамотного выбора и умеренного употребления продукта, он не нанесет вреда ни детским, ни взрослым организмам.

Источник: https://polzavred.org/produkty/ovsyanka-polza-i-vred.html

Все, что нужно знать о пользе и вреде овсянки | Блог Comfy

Сырая овсянка вред и польза

Всем привет! Все мы из детства помним, как важно по утрам завтракать овсяной кашей. Но как же выбрать овсяную крупу, чтобы помимо сытости она принесла нам и пользу?  Давайте сегодня разберемся как правильно выбрать крупу, приготовить, а какую овсянку лучше не покупать.

В первую очередь, овес содержит много углеводов, а углеводы – превосходный источник энергии для человека.

Польза овсянки заключается в том, что сложные углеводы обеспечивают организм человека бодростью и энергией до самого вечера. Овсянка служит источником важных витаминов, минералов и волокон.

Она богата антиоксидантами, омега-3 и фолиевой кислотой. В отличие от других зерновых культур, овес не содержит глютена.

Овсяная каша включена в систему здорового питания. Овсянка снижает уровень сахара и холестерина в крови, защищает кожу от раздражения. Фосфор и кальций укрепляют костную систему, корни волос и ногтевую пластину.

И здесь польза овсянки очевидна для людей, страдающих патологиями опорно-двигательного аппарата. Нормализует овсянка работу многих органов. Не исключение и щитовидная железа, печень, почки.

Способствует овсянка и повышению иммунитета, очищает организм от шлаков.

Витамин В нормализует процесс переваривания пищи, положительно воздействует на кожу. Людям, страдающим дерматитами или аллергией, медики рекомендуют овсянку в качестве одного из основных блюд.

Протеины и клетчатка способствуют увеличению именно мышечной ткани, а не жировой прослойки.

Для людей, страдающих вегето-сосудистой дистонией, заболеваниями крови, сердца или других сосудов, польза овсянки также велика. Благодаря высокому содержанию в ней железа и минералов овсянка – прекрасный продукт для профилактики этих заболеваний.

Йод – для умственного развития, витамины А и Е – для красоты, калий и магний снимают мышечную усталость, а также рекомендуются при сведении мышц.

Овсяную кашу готовят из овсяной крупы на воде или молоке. Цельное зерно долго варится, поэтому многие едят на завтрак хлопья или кашу быстрого приготовления.

Существует несколько видов овсяной крупы: цельная, дробленая и наиболее привычная нам плющеная овсянка (геркулес). Важно понимать, что чем большую обработку прошло зерно, тем меньше пользы в нем осталось. Сейчас очень популярны уже готовые каши, которые мы покупаем в красивых пакетиках, заливаем кипятком – и завтрак готов.

Такая овсянка состоит из тонкого овса, который поглощает воду легче, поэтому быстрее готовится. Но их опасность в том, что зерно в них максимально обработано, они содержат большое количество сахара, а польза от тех фруктов, которые они содержат, также весьма сомнительна, ведь и они обработаны, а про красители, консерванты и прочие Е, уже промолчу.

Придумали, как сделать такую овсянку, чтобы она не требовала варки, в Англии еще в 19 веке. И производители, и специалисты в области торговли считают, что продукты быстрого приготовления имеют большое будущее и что производство и расширение ассортимента их будет только наращиваться.

Так и будет, если здравый смысл не заставит потребителей прислушаться к рекомендациям диетологов.

Лучше всего приобретать овсяную крупу в прозрачной упаковке, в которой вы видите и можете оценить состав крупы визуально. Она должна быть непременно герметична, и на ней вы должны найти даты, как производства, так и расфасовки продукта для сопоставления со сроком годности.

Многие производители упаковывают хлопья в картонную упаковку, но геркулес активно впитывает влагу из окружающей среды, при этом излишняя влага разрушает полезные вещества в крупе, а гарантию хранения коробки в сухих условиях вам никто не даст.

Цвет крупы должен быть от желтоватого до кремового, не должно быть посторонних примесей, а также обращайте внимание, чтобы не было много поломанных зерен, так как в них разрушена ценная клетчатка. Запах и вкус овсянки вы уже сможете определить только дома.

Запах должен быть свежей крупы, без прелого или горьковатого. Вкус – без горечи и терпкости.

Однако, овсянка приносит и вред организму. Выше я уже писала, какой вред может принести овсянка быстрого приготовления, она теряет свою способность регулировать обмен веществ и обеспечивать организм человека энергией в нужном количестве.

Также, вредна овсянка для людей с непереносимостью злаков. Употребление каш в неумеренных количествах также приведет к тому, что вред овсянки превысит положительное воздействие на организм человека. Содержащаяся в овсянке фитиновая кислота при накоплении ее в организме в большом количестве приводит к вымыванию кальция из костной ткани.

Как правильно варить овсяную крупу.

Классическая каша готовится на огне из цельных зерен. От качества их обработки зависит то, сколько готовить кашу. Средняя продолжительность приготовления – 20-30 минут.

  1. Овсяную крупу промойте, удалите лишний сор и шелуху. Замочите крупу в холодной кипяченной воде на 1-2 часа.
  2. Заливаем крупу молоком или водой, в соотношении 1:2 и ставим на средний огонь. Когда крупа закипит, снимаем пену и засекаем время. Варить крупу после закипания необходимо 15-20 минут, постоянно помешивая.
  3. По истечению времени, огонь выключаем, накрываем кашу крышкой и оставляем «доходить» еще на 10 минут.
  4. В готовую кашу добавляйте сливочное или растительное масло, сухофрукты, орехи или сделайте «соленый» вариант.

Это классический рецепт приготовления овсяной каши. Английский вариант овсяной каши не отличается в приготовлении. Готовить блюдо по-английски просто: рецептура англичан почти не отличается от других рецептов. Единственная разница – соотношение крупы и жидкости: английская овсянка гуще и для приготовления берется не 2, а 1,5 части воды или молока.

Конечно, помимо овсяной каши можно приготовить и гранолу и овсяное печенье, овсяный хлеб, батончики или овсяный пирог. Главное, правильно выбрать рецепт и ингредиенты. Даже при использовании овсяных хлопьев, ничего страшного не произойдет. Просто не стоит злоупотреблять этим видом продукта. Я подготовила несколько очень интересных рецептов из овсянки и хочу с вами ими поделиться.

Яблочный крисп

Крисп — очень похож на крамбл — фрукты да хрустящее тесто сверху. Важное отличие – в состав рассыпчатого теста всегда входят овсяные хлопья. Кроме того, в криспе начинка тоже должна хрустеть (по-английски crisp), по крайней мере, изначально (яблоки, твердые груши, айва). Чаще всего крисп подается теплым.

Ингредиенты:

  • Зеленые яблоки – 3 шт;
  • Мука – 5 ст.л;
  • Сахар коричневый – 5 ст.л;
  • Овсяная крупа – 5 ст.л;
  • Корица – 0,5 ч.л;
  • Масло сливочное – 100 гр;
  • Соль – щепотка.

Рецепт даю из расчета формы 12 см. Попробуйте сперва испечь небольшой крисп, вдруг вам не очень понравится его структура.

Итак, яблоки моем и очищаем от кожуры и сердцевины. Нарежьте яблочки небольшим кубиком или в произвольной форме, главное, чтобы кусочки яблочек не были крупными. Форму слегка смажьте сливочным маслом, выкладываем яблочки и сбрызните лимонным соком, чтобы избежать потемнения яблок.

Овсяную крупу измельчаем в блендере. Добавляем к ней сахар, пшеничную или любую другую муку, холодное сливочное масло и снова измельчаем все до состояния мучной крошки.

Выкладываем мучную крошку сверху на яблоки, разравниваем, чтобы она полностью покрыла яблочный слой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, пока верх пирога не станет коричневатым, а яблоки полностью не испекутся. Проверяем готовность яблок деревянной шпажкой, она должна очень легко входить.

Подаем яблочный крисп в теплом виде, при желании с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!

Панкейки из овсяной муки с тыквой

Когда хочется оладышков, я сразу вспоминаю о панкейках. Для меня один из важных ключевых моментов в процессе приготовления панкейков – отсутствие жира.

Нет, конечно немного растительного масла мы добавляем в тесто, но пекутся они на сухой сковороде. Также, в сезон тыквы, я добавляю в тесто тыквенное пюре очень вкусно, да и полезно.

Ну и в завершении, я заменила пшеничную муку на овсяную и ни разу не пожалела. Панкейки из овсяной муки получаются еще более пышными и воздушными.

Ингредиенты:

  • Тыквенное пюре – 100 гр;
  • Молоко – 100 мл;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Соль – щепотка;
  • Подсластитель – по вкусу;
  • Овсяная мука – 100 гр;
  • Растительное масло без запаха – 1 ч.л;
  • Разрыхлитель – ¼ ч.л.

Тыквенное пюре можно купить уже готовое, а можно сделать и самим. Сырую тыкву очищаем, складываем в сотейник, добавляем немного водички и тушим под крышкой до готовности тыквы.

Далее кусочки тыквы пюрируем и все готово. Итак, тыквенное пюре, яйца и подсластитель, у меня это мед, смешиваем в одной емкости и слегка взбиваем венчиком или миксером.

Добавляем молоко комнатной температуры и еще раз перемешиваем.

Овсяную муку мы приготовим сами, для этого в кофемолке измельчаем овсяную крупу до состояния муки грубого помола. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем к жидким ингредиентам.

На средний огонь ставим сковороду, слегка смазываем ее растительным маслом и выкладываем по столовой ложке теста. Количество теста можете брать с учетом ваших предпочтений размера блинчика. Обжариваем панкейки с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые панкейки подаем еще теплыми с джемом или вареньем. Приятного аппетита!

Грушевый крамбл с овсяными хлопьями

Крамбл – английский десерт из запеченных фруктов под песочной крошкой. В переводе с английского слово «крамбл» звучит как мелкая крошка или соответствует глаголу «крошить».

Безусловно, что вкус и внешний вид крамбла будет зависеть не только от того, из каких ягод или фруктов его готовят, но и от состава крошки.

В современной жизни пользуются популярностью и крамблы, в состав которых входят песочная крошка с добавлением овсяных хлопьев.

Ингредиенты:

  • Груша – 4 шт;
  • Овсяные хлопья – 5 ст.л;
  • Мука пшеничная – 5 ст.л;
  • Корица – 0,5 ч.л;
  • Сахар – 5 ст.л;
  • Сливочное масло – 100 гр.

Груши моем и нарезаем тонкими дольками. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее груши. Присыпаем груши частью корицы или другой полюбившейся вам специей.

В глубокую емкость выкладываем сливочное масло комнатной температуры. К маслу добавляем просеянную муку и растираем все в крошку. Всыпаем сахар и овсяные хлопья, перемешиваем. Выкладываем мучную основу сверху на груши и присыпаем остатком корицы.

Отправляем крамбл в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Готовность крамбла определяем по его золотистой корочке. Подается грушевый крамбл в горячем состоянии со сливочным кремом или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Источник: https://blog.comfy.ua/vse-chto-nuzhno-znat-o-polze-i-vrede-ovsyanki/

Врач Крылов
Добавить комментарий