Чем полезна свекла и чем вредна

Сок свеклы и моркови признан

Чем полезна свекла и чем вредна

В свекле, например, содержится редчайший природный витамин

Пожалуй, мало кому известно, что сок сырой свеклы по своему химическому составу подобен гормону и может служить заменой официальной гормональной терапии для женщин во время климакса. А также содержит «живой» органический кальций, который хорошо растворяется в воде, препятствует образованию опухолей и камней.  

Особый интерес исследователей вызвал содержащийся в корнеплодах и листьях свеклы бетаин (больше ни в одной овощной культуре бетаин не содержится).

Хотя в организме бетаин играет очень важную роль: входит в состав ферментов, способствующих усвоению белков, улучшает работу печени. А современная наука предполагает возможность применения бетаина для лечения болезни Альцгеймера.

И уже есть данные, что потребление бетаина может предотвратить риск развития рака молочной железы.

В столовой свекле обнаружены даже сапонины. Эти органические соединения составляют основу многих противосклеротических лекарств.

А еще выводят из организма вредный холестерин, соли тяжелых металлов, ядовитые вещества растительного происхождения, кишечных паразитов.

В свекле содержится редчайший природный витамин U, который способствует заживлению ран, язв. Он также способствует образованию хорошего холестерина, чем оказывает противосклеротическое действие на организм. Именно поэтому свекла очень полезна при гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

В народной медицине столовой свеклой издавна лечат малокровие (анемию). Используют ее и при заложенности носа, головной боли. При заложенности носа соком или отваром корнеплода промывают полость носа. А при головной боли ватные фитильки, смоченные в соке или отваре свеклы, кладут в уши.

Такой эффект обычного огородного овоща, каким является свекла, не случаен.  

Стимулирует рост красных кровяных телец

— Женщинам, так как они часто теряют кровь (по своим физиологическим особенностям) крайне полезен сырой сок красной свеклы в смеси с морковным, — считает врач-фитотерапевт, д.м.н. Сергей ЯКОВЛЕВ. — Он повышает гемоглобин и улучшает состав крови.

Пить минимум 1–1,5 стакана морковно-свекольного сока в день (а лучше — два раза в день). И во время менструации принимать по стакану свежего свекольно-морковного сока (в соотношении 1х3) два раза в день. Можно его пить во время климакса.

Иногда он оказывает более устойчивый эффект, чем лекарственные препараты, и может даже служить заменителем гормональной терапии с применением синтетических гормонов.

Хотя в свекле содержится не так уж много железа, она способствует увеличению количества красных кровяных телец, стимулирует деятельность лимфатической системы, что важно для сохранения нормальной функции крови. В свекле есть также натрий и кальций, правда в небольших количествах.

Но соотношение их таково (натрия — 50%, кальция — 5%), что этого достаточно, чтобы растворить излишки кальция, который накапливается в кровеносных сосудах в результате потребления вареной пищи.

И в конечном итоге помогает при расширении вен, тромбофлебите и нарушениях свертывающей системы крови, а также при гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Настоящий кладезь витаминов и микроэлементов содержит обычная красная свекла (витамины A, B1, E, P); никотиновую и фолиевую кислоты. Минералы: калий, фосфор, кальций, натрий (в этом смысле ежедневный прием свеклы способен гасить стрессовое состояние).

Но… Употребление чистого свекольного сока нежелательно, так как он раздражающе действует на слизистую желудка. Если пить его, как уже было сказано, лучше всего с морковным соком, который будет составлять основу соковой смеси, то нежелательных симптомов можно избежать. Постепенно, по мере привыкания, количество свекольного сока в смеси нужно увеличивать.

Морковно-свекольная соковая смесь обеспечивает также организм достаточным количеством фосфора и серы. Витамин А, которого много в данной смеси, является наилучшим естественным стимулятором роста красных кровяных телец и вообще улучшает состав крови.

https://www.youtube.com/watch?v=gAMykE4Akjc

Сок свеклы можно пить в смеси и с другими соками.

В союзе с огурцом свекла ударит по камням

Свеклу можно использовать и как эффективное средство очистки почек и желчного пузыря. К примеру, морковно-свекольно-огуречная смесь — отличное средство для выведения камней и песка из желчного пузыря и почек, считает наш эксперт Сергей Яковлев.

Камни и песок, образующиеся в желчном пузыре и почках, — свидетельство того, что организм не может вывести накопившийся в нем неорганический кальций, который образуется при приеме вареной пищи.

Кальций, который содержится в концентрированных крахмалах, в сахарах, в результате термической обработки превращается в неорганический и теряет способность растворяться в воде. Усваиваться он уже не может и поэтому должен выводиться с потоком крови и лимфы.

Если неорганический кальций скапливается в кровеносных сосудах, расположенных в полости живота, это приводит к образованию опухолей. Поражение сосудов заднего прохода приводит к образованию геморроя. Еще одно «слабое место» — это желчный проток и желчный пузырь. Если в печени скапливаются излишки кальция, из них затем образуются камни и песок.

Мы же сейчас говорим о живом органическом кальции. Именно кальций органического происхождения способен растворяться в воде и, значит, может быть усвоен организмом.

Однако органический кальций содержится только в сырых свежих фруктах, овощах и их соках.

Смесь морковного, свекольного и огуречного соков и является отличным очистительным средством для желчного пузыря, печени, почек, а также предстательной и других половых желез.

Заболевания почек связаны с избыточным количеством мочевой кислоты, которая не успевает выводиться из организма. Это — следствие чрезмерного потребления мясных продуктов. Но морковно-свекольно-огуречная смесь может помочь нам и в этом случае.

Проводя очистительные процедуры с помощью соковой терапии, необходимо также нормализовать питание: воздерживаться от концентрированных сахаров, крахмала и мяса, чтобы дать возможность организму прийти в нормальное состояние. Как правило, сочетание соковой терапии с правильным питанием быстро приводит к нужному вам результату.

А теперь — внимание! Постоянное употребление крупяных и мучных изделий, прошедших термическую обработку, приводит к образованию камней и песка в почках и желчном пузыре как следствие того, что в организме накапливается неорганический кальций.

В таких случаях врачи предлагают удалять эти образования хирургическим путем. В большинстве случаев (кроме экстренных ситуаций, связанных с угрозой жизни) в этом нет необходимости.

Существуют естественные способы лечения, применяя которые, можно достичь прекрасных результатов.

Чтобы избавиться от песка и камней в желчном пузыре, нужно 2–3 раза в день пить сок лимона, выжатого в полстакана горячей воды, а также 3–4 раза в день полстакана морковно-свекольно-огуречной соковой смеси. В зависимости от количества и размера камней на лечение потребуется от нескольких дней до нескольких недель.

Но перед этим обследование и консультация врача не помешает, так как если камни твердые, то, возможно, они и не поддадутся таким простым домашним способам.

Источник: https://www.mk.ru/social/health/2016/11/10/sok-svekly-i-morkovi-priznan-panaceey-dlya-zhenshhin.html

Чем вредна свекла

Чем полезна свекла и чем вредна

Свекла — растение, которое распространено на всех континентах, населенных людьми. Первое упоминание о ней относится к 800 году до нашей эры: в Ассирийском тексте описывается свекла из Висячих садов Вавилона — известных как одно из чудес древнего мира.

Если перечислять все полезные свойства этого корнеплода, не хватит нескольких страниц текста. Достаточно сказать, что содержит он в себе большую часть таблицы Менделеева. А лекарственные свойства этого растения широко известны со времен Гиппократа, который активно использовал свеклу при лечении множества заболеваний.

Столь широкая слава свеклы заставила многих забыть, что идеально полезных продуктов не бывает. С этим корнеплодом — то же самое. Кстати, о его вредных свойствах было хорошо известно еще древним. Так, римские врачи рекомендовали варить этот овощ дважды, чтобы не страдать газообразованиями и желудочными коликами.

Доктор медицинских наук, профессор, гастроэнтеролог Виталий Румянцев напоминает, что излишнее употребление свеклы может привести к камням или подагре. Связано это с тем, что этот корнеплод богат оксалатом. Точнее, он повышает концентрацию оксалата в моче. Так необходимый организму кальций, вступая во взаимодействие с этим веществом, образует камни, которые откладываются в почках.

Все это способствует развитию подагры. Она возникает при накоплении мочевой кислоты из-за плохой работы почек и отложении ее в суставах.

Гастроэнтерологи рекомендуют вообще забыть о свекле в период обострения гастрита или язвы. Природные кислоты, содержащиеся в этом продукте, повышают рН желудочного сока, что только усугубляет ситуацию.

Лабораторные тесты ученых из Будапешта (Венгрия) показали, что увлечение свекольным соком приводит к накоплению металлов в организме.

Учитывая, что в свекле в большом количестве содержатся калий, медь, железо, магний, цинк, сера, фосфор, кобальт, переизбыток их в организме может привести к самым неблагоприятным последствиям в первую очередь для печени и поджелудочной железы.

Справедливости ради следует отметить, что в опубликованных в научном издании Acta Biologica Hungarica исследованиях также указывается, что для людей с железодефицитной анемией свекольный сок приносит огромную пользу.

Cпециалисты Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США предостерегают от употребления больших доз свекольного сока тех, кто до этого его не пил.

Согласно их выводам, свекольный сок обладает мощнейшим воздействием на организм, и, если начать пить его в больших объемах, это может привести к дисфункции организма, в частности, его желудочно-кишечного тракта.

Опасен свекольный сок и для гипотоников, то есть, людей, страдающих пониженным давлением.

Исследования, проведенные в Лондонском университете королевы Марии, показали, что у людей, выпивающих с утра два стакана свекольного сока, уже через час начинает снижаться давление примерно на 10 пунктов. И держится оно в течение суток.

Для гипертоников — это настоящее лекарство, а вот для гипотоников и людей с нормальным артериальным давлением — ничего хорошего такой напиток не сулит.

Но даже гипертоникам, особенно в возрасте, стоит настороженно относиться к чрезмерному употреблению свекольного сока. Американский доктор Кевин Гриффитс предостерегает: свекла препятствует усвоению кальция. У людей в возрасте и без того ощущается его недостаток в организме, а свекольный сок может усугубить эту проблему.

И уж вообще не стоит употреблять сок этого овоща тем, у кого предрасположенность к остеопорозу. По этой же причине (недостаток усвоения кальция), говорит врач из США, свеклой не стоит увлекаться беременным.

В период вынашивания плода организм женщины должен потреблять кальция в несколько раз больше, так как этот микроэлемент задействован в формировании костной системы ребенка, а свекла тормозит этот процесс.

Специалистами Американской ассоциации диабета выведен гликемический индекс (ГИ) большинства продуктов. ГИ — это показатель влияния продуктов питания на уровень сахара в крови.

У сырой свеклы гликемический индекс равен 30, но стоит ее сварить, и этот показатель поднимается до 65. Это грозит серьезным скачком сахара в крови.

Именно поэтому врачи Ассоциации не рекомендуют людям, страдающим диабетом, есть вареную свеклу.

Но и сырая может доставить множество проблем. Например, у людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым заболеваниям, свежевыжатый свекольный сок способен вызвать спазмы сосудов.

Американский кардиолог Уильям Дэвис рекомендует пить свекольный сок в очень небольших количествах и только после того, как он немного отстоится. Доктор поясняет, что в свекле много вредных летучих соединений.

Взаимодействуя с воздухом, они улетучиваются, что значительно повышает пользу напитка.

Врачи так же предупреждают: свежевыжатый свекольный сок приводит к вздутию живота. Кроме того, при попадании сока в желудок начинаются активные окислительные процессы, что крайне неблагоприятно воздействует на стенки главного пищеварительного органа. Те, у кого есть какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта, должны воздерживаться от свежевыжатого свекольного сока.

Ученые Российской академии наук выявили интересное свойство свеклы: она активно накапливает токсины. Во многом способствуют этому соединения азота, которых в этом корнеплоде большое количество. Именно они провоцируют размножение в овоще вредных микроорганизмов.

По этой причине врачи рекомендуют по-возможности избегать свежей свеклы, а есть ее в отварном виде.

Разумеется, не застрахованы от неприятных сюрпризов этого овоща люди, склонные к аллергии.

Время от времени врачи фиксируют случаи возникновения крапивницы, зуда, других высыпаний на коже, а иногда даже озноба и лихорадки после употребления свеклы. Есть несколько уникальных случаев, когда это приводило к сужению ых связок.

У свеклы есть еще одно необычное для других корнеплодов свойство. После ее употребления меняют цвет человеческие испражнения. Само по себе это не имеет никакого значения.

Но, предупреждают врачи, если вы едите свеклу постоянно, из-за измененного цвета вашего стула, вы можете не разглядеть в нем кровь. А ее попадание в кал является показателем наличия серьезного заболевания.

И если немедленно не обратиться к врачу, можно упустить драгоценное для лечения время.

Сообщение Чем вредна свекла появились сначала на Умная.

Источник: https://woman.rambler.ru/cooking/41241784-chem-vredna-svekla/

Чем полезна и вредна обычная свекла?

Чем полезна свекла и чем вредна

Хотя витаминов в свекле немного — это витамины группы В (В2, В6, В1, В5), РР, А, С, Е, — в ней высоко содержание минеральных веществ: калия, магния, марганца и меди. А по количеству железа, цинка и йода корнеплод значительно обгоняет другие овощи.

Так, соли железа и кобальта в сочетании с фолиевой кислотой и комплексом витаминов группы В оказывают положительное влияние на кроветворение и нормализуют обменные процессы в организме. А соли кальция и калия находятся в свекле в самом оптимальном сочетании.

Если нужно подкрепить организм витаминами, мы сразу вспоминаем о заморских овощах и фруктах. Покупаем цитрусовые, радуем себя бананами или балуем киви или манго. Никто не станет спорить, что делать это нужно. Но многие специалисты по питанию убеждены, что самую большую пользу приносит та витаминная продукция, которая выращена там, где человек проживает.

— Свекла — действительно незаменимый продукт в рационе абсолютного большинства людей, — объясняет врач-терапевт Нина Ищенко. — И по карману каждому из нас. Стоит недорого, а пользы приносит максимум. Именно поэтому блюда из полезного корнеплода необходимо включать в свое меню. Доказано, что все виды свеклы богата антиоксидантами и пектинами.

Но главная их ценность — в непревзойденной способности благотворно влиять на работу печени. Этот овощ особенно полезен людям, злоупотребляющим алкоголем, жирной пищей, полуфабрикатами и фастфудом. Как бы вы ни приготовили свеклу, в ней сохраняются полезные для нашего организма витамины и минералы. Например, биофлавоноиды.

Они обладают противовоспалительным, иммуностимулирующим действием и даже способностью противостоять возникновению рака.

Ученые выяснили также, что природные нитраты, которые содержатся в этом корнеплоде, помогают активизировать приток крови к головному мозгу и тем самым улучшить его работу. Кстати, итальянские ученые обнаружили одно необычное свойство свежевыжатого свекольного сока.

Эксперимент показал, что рубиновый напиток избавлял от боли 99 процентов женщин, которым в “критические дни” не помогали даже обезболивающие препараты.

Как полагают исследователи, содержащиеся в соке бетаин и железо способствуют расслаблению гладкой мускулатуры внутренних органов, что приводит к снижению болевых ощущений.

И это не все! Смесь свекольного, морковного и огуречного соков — незаменимое средство при камнях в желчных протоках, геморрое. Есть данные, что в бордовом корнеплоде содержатся вещества, обладающие противоопухолевым эффектом.

Некоторые девушки и женщины, которые решили избавиться от лишнеговеса, довольно часто спрашивают: способствуют ли блюда из свеклы похуданию?

Существует специальная монодиета, которой можно придерживаться не более двух (!) дней. В этот период меню состоит из вареной или запеченной свеклы — не более трех средних корнеплодов без соли. Следует также пить зеленый чай, свежие овощные соки и минеральную воду без газа — не менее 1,5 л в сутки.

Но этот суперпродукт полезен не всем. В сыром виде свеклу не стоит употреблять при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, так как ее пищевые волокна могут вызвать расстройство кишечника.

Гипотоникам следует учитывать, что входящие в состав свеклы вещества и сок из нее понижают артериальное давление. Иногда после того, как люди с пониженным давлением выпивают свекольный сок, у них начинает кружиться голова и появляется тошнота. Чтобы предотвратить такие проявления, сок из свеклы нужно пить с мякотью моркови и яблок.

Отказаться от свекольного сока придется и при мочекаменной болезни — в нем содержится большое количество щавелевой кислоты, образующей плохо растворимые соединения в организме. Впрочем, и диабетикам этот продукт не рекомендуется из-за высокого содержания сахарозы.

В некоторых изданиях, которые не редактируются врачами, предлагается провести тест, который покажет, все ли в порядке с желудочно-кишечным трактом. Нужно выпить пару ложек свекольного сока или съесть салат из свеклы, а потом посмотреть, окрасится ли моча в розовый цвет.

Так вот, мнение урологов по этому поводу однозначно: даже если у вас со здоровьем все в порядке, моча может окраситься в цвет продуктов, которые вы употребили: потемнеть от черники или ежевики, стать оранжевой от моркови и, естественно, покраснеть от свеклы. Ничего страшного в этом нет.

Явление это временное и не вызывает серьезных последствий.

Совет доктора Нины Ищенко
Наибольшую пользу приносит молодая свекла, съеденная в сыром виде. Осенью и зимой эти корнеплоды полезно запекать и добавлять в салаты и гарниры, пить свежевыжатый свекольный сок.

На заметку
В 100 г сырой свеклы содержится всего 42 ккал, а в вареной — 37,8.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5b7a7633b541cb00a9ccbd79/chem-polezna-i-vredna-obychnaia-svekla-5b9911a8f3ce7200aad8c639

Польза и вред свеклы, лечебные свойства и калорийность

Чем полезна свекла и чем вредна

КРАСНАЯ СВЕКЛА – ЧЕМ ПОЛЕЗНА ОНА ДЛЯ ОРГАНИЗМА?

Конечно, в составе блюд польза свеклы несколько уменьшается, поэтому в оздоровительных и лечебных целях лучше употреблять сырую или вареную свеклу, делать из нее свежевыжатый сок или отвар, а также использовать в пищу ботву свеклы.

К чему покупать десяток дорогих лекарств в аптеке, если превосходное целебное средство растет чуть ли не в каждом огороде и в изобилии лежит на магазинных полках! Учитывая многочисленные лечебные свойства свеклы, обязательно стоит выделить для нее место на своем участке и добавлять этот замечательный корнеплод в свой рацион почаще.

Лечебные свойства красной свеклы были признаны еще Гиппократом. Этот корнеплод применяли для исцеления кожных воспалений и инфекционных заболеваний, а доктор Парацельс успешно лечил при помощи свеклы различные заболевания крови, включая железодефицитную анемию.

Витаминов в свекле не так много, как в моркови или болгарском перце, но свекольные листья являются хорошим источником витамина А, в корнеплодах же в достаточном количестве содержится витамин В9, благодаря которому свекла очень полезна для профилактики болезней сердца. А по наличию йода, железа и цинка свекла значительно превосходит остальные овощи, являясь лучшим природным лекарством при проблемах с кроветворением, при нарушении функции половых желез и обмена веществ.

Насыщенный химический состав, включающий в себя аминокислоты, органические кислоты, биофлавониды, пектины, глюкозу, фруктозу, минеральные вещества и микроэлементы, обеспечивает уникальные свойства свеклы.

Красная свекла полезна тем, что: 

  • предотвращает анемию и способствует производству гемоглобина;
  • помогает создавать новые клетки в организме, оказывая омолаживающее действие;
  • улучшает пищеварение и перистальтику кишечника;
  • налаживает обмен веществ;
  • устраняет токсины;
  • снижает риск появления и уменьшает рост злокачественных опухолей;
  • очищает сосуды;
  • помогает при лечении гипертонии и атеросклероза;
  • у мужчин стимулирует половую активность;
  • женщинам облегчает предменструальные боли;
  • имеет слабительный и мочегонный эффект;
  • оказывает противовоспалительное действие;
  • обезболивает, способствует выздоровлению;
  • помогает справляться с депрессиями;
  • повышает выносливость организма;
  • незаменима при заболеваниях щитовидной железы из-за рекордного количества йода.

Бетаин, содержащийся в красной свекле, препятствует инфильтрации печени, регулирует жировой обмен и не дает повышаться кровяному давлению. Причем действие бетаина одинаково эффективно как при употреблении свекольного сока, так и борща.

Особенно полезно употреблять свеклу и блюда из нее беременным женщинам, ведь в корнеплоде так много необходимых для вынашивания ребенка железа, йода и фолиевой кислоты! Да и усиление перистальтики кишечника с уничтожением гнилостных бактерий при помощи свеклы в этот период окажется очень кстати.
Свекла, калорийность которой всего лишь 40 ккал, занимает важное место в диетическом питании. Блюда из нее вкусны, хорошо утоляют чувство голода, но при этом низкокалорийны и хорошо очищают организм, помогая справиться с ожирением.

СВЕКЛА: ПОЛЬЗА И ВРЕД – ЧЕГО БОЛЬШЕ?

Было бы неправильно утверждать, что свекла вредна для здоровья. В действительности вред свеклы может проявляться только в том случае, если необдуманно употреблять ее больших количествах при наличии определенных проблем со здоровьем.

Так, не стоит увлекаться ни сырой, ни вареной свеклой при гастрите с повышенной кислотностью, так как этот корнеплод способен еще больше повышать кислотность желудка.

При сахарном диабете употребление свеклы тоже целесообразно ограничить, ведь в ней содержится немалое количество сахаров.

И если при хронических запорах красная свекла приносит пользу, то при хронических поносах есть ее точно не стоит, чтобы не усугубить положение.

Свежий сок корнеплодов свеклы нежелательно пить при подагре, ревматоидном артрите, при расстройствах кишечника и при пониженном давлении.

Имейте в виду, что свекла мешает усвоению кальция. Особенно это актуально при остеопорозе или предрасположенности к нему, но и беременным женщинам обязательно стоит обратить внимание на данное свойство свеклы и не есть ее сверх меры.

Совершенно противопоказана свекла при мочекаменной болезни из-за содержания щавелевой кислоты.

Несмотря на встречающиеся в Интернете народные рецепты лечения камней в мочевом пузыре и почках при помощи свекольного сока, делать это категорически не рекомендуется!

В КАКОМ ВИДЕ ЛУЧШЕ УПОТРЕБЛЯТЬ СВЕКЛУ

Наиболее сильно полезные свойства свеклы проявляются в свежевыжатом соке. Все витамины и минеральные вещества в соке корнеплодов содержатся в концентрированном виде.

Такой сок полезен при сильной усталости, авитаминозе, при недостатке гемоглобина, запорах, а также с целью общего очищения организма и вывода шлаков.

Питье свежего сока свеклы при первых признаках простуды помогает организму сразу же справиться с болезнью.

Но чистый свекольный сок слишком насыщенный, поэтому обычно его смешивают с морковным в соотношении 1к 10, со временем увеличивая количество свекольного сока до половины стакана. При приготовлении овощного сока сначала выжимают корнеплоды свеклы, чтобы сок немного отстоялся, и только через пару часов выжимают морковь. В случае гипертонии лучше пить сок свеклы с разбавленной ложечкой меда.

Можно использовать сок, выжатый из корнеплодов свеклы, и для лечения насморка: в этом случае чуть забродивший сок трижды в день закапывают в каждую ноздрю по две-три капли.

Другие варианты употребления свеклы:

  • самой полезной является сырая свекла, однако ее следует есть маленькими порциями, иначе возможны проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие сырой свеклы можно, если ее натереть и дать немного постоять или смешать с другими овощами в салате;
  • вареные корнеплоды рекомендованы при запорах, нарушениях пищеварения, болезнях желчного пузыря и печени, отварную свеклу можно есть и больным сахарным диабетом;
  • блюда со свеклой помогают при лечении атеросклероза и ожирения;
  • квашеная свекла с давних пор применялась, как лучшее средство от цинги;
  • свекольную ботву очень полезно добавлять в салаты, супы, запеканки или замачивать в винном уксусе – осенью зелень свеклы содержит больше витаминов, минеральных веществ и белка, чем корнеплоды.

Наружно кашицу из сырой свеклы прикладывают к язвам и трещинам, меняя компресс по мере подсыхания. Маски с добавлением свеклы оказывают благотворное воздействие на кожу при наличии подростковых прыщей.

Удивительные лечебные свойства свеклы сохраняются даже при длительном зимнем хранении. А значит, в весеннее время, когда организм испытывает особую нехватку витаминов и полезных микроэлементов, свекла может стать настоящим спасительным средством для укрепления здоровья!

Источник

Источник: http://www.godembassy.org/main/na-zdorove/item/5324-polza-i-vred-sveklyi-lechebnyie-svoystva-i-kaloriynost.html

7 полезных свойств свеклы обыкновенной. Рецепты со свеклой

Чем полезна свекла и чем вредна

Как часто мы слышим об уникальности свеклы и ее огромной пользе для организма.

Что же в ней такого особенного, почему без нее сложно дождаться нового урожая, в чем заключаются её целебные свойства?
В чем заключаются полезные свойства свеклы?

  • В корнеплодах свеклы обыкновенной столовой содержатся сахара (7-9%), белки, жиры, аминокислоты, минеральные вещества – калий, железо, кобальт, и др. 
  • В свекле имеются микроэлементы рубидий и цезий, антоцианы, витамины С, В1, В2, Р, РР, фолиевая кислота. Она занимает одно из первых мест по обеспечению организма фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором. Её корнеплоды содержат большое количество йода. 

В корнеплодах свеклы содержится масса полезных веществ Еще Гиппократ привел более 10 рецептов применения свеклы при различных недугах.

Она обладает множеством лечебных действий:

  • спазмолитическим, 
  • мочегонным, 
  • антисклеротическим, 
  • противоцинготным, 
  • противовоспалительным, 
  • ранозаживляющим, 
  • противоопухолевым, 
  • слабительным, 
  • гипотензивным, 
  • общеукрепляющим и другими. 

Употреблять свеклу рекомендуется для профилактики тромбофлебита и атеросклероза, при упадке сил, анемии, слабости. Как диетический продукт она полезна для лечения анемии, желчекаменной болезни, сахарного диабета, гипертонии; используют ее в качестве профилактического средства против рака.

  Благодаря богатому набору витаминов свекла – прекрасное профилактическое средство против весеннего авитаминоза. Свежий сок свеклы полезно пить как общеукрепляющее средство, улучшающее обмен веществ.  

  1. Вымыть свеклу, сварить до готовности, добавив в конце немного лимонной кислоты, затем охладить, очистить, отвар процедить.

     

  2. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленный вареный белок 1 яйца, нашинкованные зеленый салат и лук, мелко нарезанные огурцы. Заправить сметаной. 
  3. Перед подачей на стол свекольник посыпать рубленой зеленью.  

Свекольник

В него можно также положить нарезанный кубиками отварной картофель, очищенные и мелко нарезанные свежие яблоки. Другие варианты этого блюда вы найдете в подборке Свекольник: 6 освежающих рецептов.

Интересно, что свекольником на Руси называли не только холодный суп на свекольном отваре, но и свекольный рассол, пирог со свеклой, пареную свеклу с суслом и многие другие блюда. 

Свекла – ценный источник железа. Свежий свекольный сок, способствующий образованию красных кровяных телец, улучшает состав крови.
Свежевыжатый свекольный сок улучшает состав крови

  • Промытые и очищенные корнеплоды свеклы, моркови и редьки по отдельности пропускают через соковыжималку. 
  • Полученные соки смешивают в равных пропорциях. 
  • Смесь принимают ежедневно по 1-2 стол. ложки перед едой в течение нескольких месяцев. 

Мультисок из свеклы и моркови

Важно: сок готовят свежий каждый день! При лечении малокровия хорошо ввести в рацион свежую и квашеную свеклу (рецепт приготовления описан ниже).  С давних времён от насморка у детей и взрослых спасал свекольный сок. Если научиться его правильно готовить, можно существенно облегчить состояние больного и подарить маленькому носику чистое, незатруднённое дыхание, т.к. именно свекольный сок эффективно борется с инфекциями носоглотки, разжижает густые выделения, расширяет кровеносные сосуды слизистой носа.  

  1. Берём тёмно-бордовую свеклу, моем, обдаём кипятком, снимаем кожицу. 
  2. Для получения сока используем соковыжималку. Сок должен отстояться в холодильнике не менее 3–4 часов. 
  3. После этого согреваем его до комнатной температуры. Потом разбавляем водой: на одну 1 стол. ложку сока – 2-3 стол. ложки воды. Вода должна быть предварительно очищена (пропущена через фильтр). 
  4. Закапываем средство ребёнку в нос в течение 5-6 дней по 3-4 раза в день. Если малышу 3 года, достаточно капать по 1-2 капли, после 6 лет — по 3-4. 

Важно: если в нос закапать слишком концентрированный сок или если у малыша индивидуальная непереносимость свеклы, то может возникнуть аллергия. Одним из ценных органических веществ, содержащихся в свекле, является бетаин. Он способствует расщеплению и усвоению белков; участвует в образовании холина, который повышает жизнедеятельность клеток печени. В народной медицине для растворения камней в желчном пузыре рекомендуют пить свекольный отвар. 

  • Берут 5-6 средних корнеплодов свеклы, моют, очищают, режут и варят, пока отвар не загустеет как сироп. 
  • Принимают по 40 г 3 раза в день до еды. 

Кроме того, при желчекаменной болезни полезна смесь сока свеклы и редиса.   Еще в XVII веке на Руси для возбуждения аппетита подавали свеклу, нарезанную кружочками, с приправой из имбиря; зелень листьев свеклы добавляли в окрошку и другие супы. Хорошо «поднимает» аппетит свекла квашеная и маринованная. 
Хорошо повышает аппетит квашеная или маринованная свекла

  1. Свеклу очищаем от кожицы, целую или нарезанную укладываем в трёхлитровую банку, на дно которой кладем сухие и ошпаренные кипятком листья хрена, вишни, корицу и черный перец горошком. 
  2. Готовим рассол: на 2 л воды добавляем 100 г крупной соли и 100 г сахара. Кипятим, затем охлаждаем. 
  3. Плотно уложив свеклу, заливаем рассолом, накрываем марлей и оставляем на двое суток при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник или какое-нибудь другое прохладное место.
  4. Спустя 5 дней свекла готова. Её можно подавать к столу, заправив растительным маслом.

  1. Свеклу промыть, сварить и дать остыть в отваре; после этого очистить её от кожицы и нарезать некрупными кубиками, сложить в банки и залить маринадом. 
  2. Для маринада: берем 1 стакан воды и 1 стакан уксуса, добавляем 1 стол. ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, перец, гвоздику, лавровый лист. Все перемешиваем, кипятим, охлаждаем и заливаем свеклу. 
  3. Через 3 суток свекла готова к употреблению. 

Полезный корнеплод — свеклу — совсем не сложно вырастить на своем огороде. Разнообразные сорта этого корнеплода представлены в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных интернет-магазинов посадочного материала и семян. Выбрать семена свеклы.

Свекла Двусемянная ТСХА 15 руб
Русский Огород Свекла Одноростковая 15 руб
Русский Огород Свекла столовая Бикорес 14 руб
Русский Огород Свекла Несравненная А-463 15 руб
Русский Огород

Свекла богата клетчаткой и органическими кислотами, которые усиливают перистальтику кишечника, поэтому она незаменима для послабления стула. Надо съедать утром натощак до 150 г отварной свеклы и пить свекольный квас. 
Хотите красивую фигуру? Ешьте свеклу!

  1. Очищаем 8-10 штук корнеплодов свеклы среднего размера, некрупно режем и складываем в трёхлитровую стеклянную банку. 
  2. Затем доверху заливаем теплой кипяченой водой, добавляем немного яблочного уксуса или «на кончике ножа» лимонной кислоты, прикрываем банку марлей. 
  3. Через 3-5 дней квас будет готов; его можно доливать водой до тех пор, пока он не потеряет яркий свекольный цвет. В лечебных целях ежедневно принимают по 1 стакану кваса, добавив в него 1 чайн. ложку мёда.

для людей с повышенным содержанием холестерина в крови

1 день

  • Завтрак: 150 г натертой на терке свеклы, 1 стакан минеральной воды.
  • Обед: 2 средних отварных моркови, 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 стакан воды.
  • Ужин: 1 стакан кефира, 200 г вареной или запеченной рыбы.

2 день

  • Завтрак: 1 стакан свекольного сока или 150 г натертой на терке свеклы.
  • Обед: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 4-5 шт. чернослива.
  • Ужин: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 яблоко.

3 день

  • Завтрак: 1 банка йогурта, желательно без сахара и фруктовых добавок.
  • Обед: 200 г вареного мяса (лучше говядины), 3 отварные моркови.
  • Ужин: 100 г отварной свеклы, смешанные с 1-2 столовыми ложками нежирной сметаны.

4 день

  • Завтрак: 100 г сырой моркови, натертой на терке, 1 стакан чистой воды.
  • Обед: 150 г протертой отварной свеклы, 200 г вареной или запеченной рыбы.
  • Ужин: 100 г постной гречневой каши, 1 стакан кефира.

Свекла, натертая на терке

5 день

  • Завтрак: 100 г вареного риса, 1 стакан чистой воды.
  • Обед: 200 г вареного куриного филе, 100 г отварной свеклы, натертой на терке.
  • Ужин: 1 стакан любого кисломолочного напитка (простокваши, кефира, ряженки и т.д.)

6 день

  • Завтрак: 100 г сырой свеклы, натертой на терке.
  • Обед: 100 г натертой на терке белокочанной капусты.
  • Ужин: 4 отварные моркови, 150 г вареного мяса (лучше говядины).

7 день

  • Завтрак: 2 яблока, 3-4 шт. чернослива.
  • Обед: 100 г постной гречневой каши.
  • Ужин: 150 г отварной свеклы, натертой на терке, 150 г вареного куриного филе.

Во время диеты исключают мучные изделия, сахар. Соль – по мере необходимости. Необходимо пить до 1,5-2 л воды в день!   

Важно: 

  • Перед применением свекольной диеты следует посоветоваться с семейным доктором;
  • На свекольной диете нельзя сидеть более 10 дней;
  • Свекольная диета не рекомендуется людям с хроническим циститом, мочекаменной болезнью, сахарным диабетом.

  • Из-за содержания в свекле щавелевой кислоты ежедневная норма её потребления должна составлять не более 500 г. 
  • Из-за способности свеклы накапливать нитраты необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода, в которых они скапливаются.

Ознакомиться с противопоказаниями к применению свеклы вы можете в статье Свекла обыкновенная, полезная и вредная.  С давних пор известно освежающее действие свекольного сока, и до сих пор косметологи советуют пить его для сохранения свежести кожи лица, а диетологи рекомендуют вводить в свой суточный рацион блюда из свеклы.  На 1 порцию: 

  • 100 г свеклы 
  • 0,5 л кефира
  • 2 свежих огурца
  • по 20 г зеленого лука и укропа
  • 100 г сметаны
  • 1-2 яйца
  • 0,5 л воды 

Литовский холодный борщ «Шальтибарщчей». Фото с сайта joor.me

Приготовление:

  1. Отвариваем и охлаждаем свеклу, натираем её на крупной терке. 
  2. Отдельно в миске смешиваем свеклу, нарезанные огурцы, лук, укроп, добавляем сметану, хорошо перемешиваем. 
  3. В каждую тарелку добавляем по 1 отварному яйцу, сваренному вкрутую. 
  4. Заливаем смесью кефира и воды. Суп подаем к отварному или запеченному картофелю.

  1. Свеклу отварить или испечь, очистить, ложкой удалить сердцевину, придав ей вид чашечки. 
  2. Рис отварить, промыть, добавить сахар, изюм, мелко нашинкованные свежие яблоки и корицу. Всё это хорошо перемешать, нафаршировать свеклу, сверху полить сметаной и запечь в духовке. 

Фаршированная свекла

  • небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке 
  • 100 г майонеза, одна мелко нарезанная луковица
  • 2 стол. ложка хрена
  • маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками)

Если каждый день кушать салат из отварной свеклы, то это улучшит цвет лица.


Отварная свекла

Все предложения ()

Предложения магазинов:

Статья размещена в разделах: свекла, полезные свойства, статьи, здоровье, лечение овощами

47 спасибо за статью 72 в избранном 282495 просмотров

Источник: https://7dach.ru/zdorovie/Larissalora/7-poleznyh-svoystv-svekly-obyknovennoy-4512.html

Можно ли есть сырую свёклу?

Чем полезна свекла и чем вредна

Свёкла – своеобразный символ русской кухни. Помимо традиционных селёдки под шубой, свекольника и винегрета существует множество рецептов, где она используется в варёном виде. Но можно ли есть сырую свёклу и для каких блюд она подойдёт в качестве ингредиента? Об этом и других интересных фактах про фиолетовый корнеплод мы расскажем в сегодняшней статье.

Уже на протяжении двух тысячелетий люди выращивают свёклу не только для употребления в пищу, но и в качестве лечебного растения. Благодаря высокому содержанию витаминов, минеральных веществ и фолиевой кислоты овощ очень полезен для здоровья.

При постоянном употреблении свёклы стимулируются клетки печени, улучшается пищеварение и метаболизм жиров, а также понижается кровяное давление, что позволяет уменьшить риск возникновения сердечного приступа, инсульта и сосудистых нарушений.

Свёкла: сырая vs приготовления

Итак, давайте перейдём к нашему основному вопросу: можно ли есть сырую свёклу? Несмотря на то, что чаще всего её подвергают кулинарной обработке: варке, жарке, тушению и запеканию — она вполне пригодна для употребления в сыром виде.

Стоит отметить, что при термическом воздействии овощ теряет часть питательных веществ, именно поэтому сырая свёкла гораздо полезнее, чем приготовленная. Кроме того, она обладает приятным вкусом из-за высокого содержания сахара.

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, сырую свёклу можно использовать в качестве ингредиента для множества блюд, например, для классического свекольного салата.

Как сохранить свёклу свежей

Чтобы сохранить природную свежесть свёклы, нужно придерживаться простого правила: корнеплод должен храниться в холодильнике. В обычной холодильной камере она будет оставаться свежей до 6 дней, но если в вашем холодильнике Liebherr есть зона свежести BioFresh, то свёкла может храниться целых 18 дней.

Полезные вершки и корешки

Как вы думаете, для чего может пригодиться свекольная ботва? Если вам сразу же на ум пришла идея о компостной куче, то спешим предупредить, что это не лучшее применение для свекольных листьев, так как они могут принести большую пользу.
Ботва свёклы – богатый источник питательных веществ, необходимых для человеческого организма.

Кроме того, свекольные листья содержат даже большее количество витаминов, чем сам корнеплод, а также обладают превосходным вкусом. Поэтому, когда вы в следующий раз будете готовить блюдо из свежей свёклы, тщательно продумайте, как будете использовать её листья: им место в кастрюле, а не в компостной куче.

Чтобы убедиться в этом, рекомендуем приготовить тушёные свекольные листья с томатами по нашему рецепту, приведенному ниже.

Рецепт: тушёные листья свёклы

Ингредиенты:

  • 600 г листьев свёклы со стеблями
  • 1-2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 300 г томатов
  • соль
  • перец
  • 125 мл овощного бульона
  • 4 яйца

Метод приготовления тушёных листьев свёклы

Отварите яйца и остудите их в холодной воде.

Тщательно промойте листья свёклы и отделите от них стебли. Порежьте и те, и другие на кусочки размером 3 сантиметра. Очистите от кожуры луковицы и чеснок и мелко нарежьте их. Затем разогрейте небольшое количество масла на сковороде и потушите на ней лук и чеснок. Когда луковицы размягчатся и станут полупрозрачными, добавьте к ним нарезанную ботву свёклы.

Обдайте помидоры кипятком и опустите их в холодную воду. Удалите кожицу и нарежьте их мелкими кубиками. После этого добавьте нарезанные кубики к свекольным листьям, приправьте солью и перцем, а затем залейте овощной бульон. Готовьте на слабом огне приблизительно 10 минут, помешивая время от времени.

Пока готовится свёкла, очистите яйца от скорлупы и нарежьте их на дольки. Аккуратно расположите их на сковороде между листьями для равномерного нагрева.

Универсальный ингредиент: от селёдки под шубой до капкейков

Обычно свёкла ассоциируются с основными блюдами, но на самом деле её возможности гораздо шире. Свекольный сок часто используется в качестве натурального красителя при приготовлении капкейков, кексов, печенья и различных кондитерских изделий.

Небольшой совет: свёкла не только может добавить всплеска цвета в ваши кулинарные шедевры, но и окрасить руки, одежду и практически всё, с чем она соприкасается. Чтобы избежать этого, при очистке и приготовлении свёклы надевайте перчатки и фартук.

Теперь, когда вы знаете о различных способах приготовления свёклы, самое время приготовить из неё что-нибудь вкусное

Источник: https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/syraja-svjokla/

Врач Крылов
Добавить комментарий